Filet z kurczaka z bananami i kokosem

30 min

Studentka_w_kuchni

Jestem amatorką nietypowych kompozycji smakowych. Nie boję się eksperymentów w kuchni - uważam je wręcz za świetną zabawę. W przypadku tego dania radość sprawia nie tylko jego szybkie i łatwe przygotowanie, ale i... konsumpcja. :)

30 min

Składniki:

(dla 2 osób)

1/2 filetu z piersi kurczaka - ok. 300 - 400g,
2 saszetki brązowego ryżu - 2x100g,
2-3 dojrzałe banany,
1 szkl. wiórek kokosowych,
1/2 szkl. rozdrobnionych orzechów (np. ziemnych),
3/4 - 1 szkl. mleka,
cynamon,
kurkuma,
kardamon,
1/2 opak.cukru wanilinowego

Filet z kurczaka z bananami i kokosem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

1. Gotujemy ryż, według instrukcji na opakowaniu, na sposób al dente.
2. Mięso płuczemy, kroimy wedle uznania: w paski lub w kosteczkę.
3. Mleko mieszamy z cukrem wanilinowym i wlewamy na dno naczynia żaroodpornego. Wsypujemy lekko twardawy jeszcze ryż. Na wierzchu układamy kawałki mięsa.
4. Wstawiamy do piekarnika (jeśli korzystamy z naczynia o niskiej odporności na różnice temperaturowe - nie nagrzewamy go wcześniej). Pieczemy do momentu aż kurczak nabierze białego koloru.
5. W międzyczasie rozdrabniamy banany - najlepiej przy użyciu blendera lub malaksera - mieszamy z wiórkami kokosowymi, posiekanymi orzechami oraz przyprawami (w ilości zależnej od upodobania). Tak powstałą "pierzynkę" umieszczamy na wierzchu naszej zapiekanki i pieczemy jeszcze przez chwilkę do momentu lekkiego zarumienienia.