Smażone śledzie w zalewie octowej
- 3 godz.
naszym rodzinnym przepisem są śledzie smażone w zalewie octowej, to nieco kaszubski sposób na przygotowanie marynowanych śledzi, które bardzo lubię. Bazę stanowią smażone śledzie. Zazwyczaj przygotowujemy je z białą cebulą, ale tym razem skorzystałam z łagodniejszej czerwonej.
- 3 godz.
Składniki:
- 1 kg smażonych śledzi
(sól, pieprz ziołowy
mąka pszenna
olej do smażenia)
5 szklanek wody
szklanka octu
2 łyżki soli
5 łyżek cukru
5 listków laurowych
8 ziarenek ziela angielskiego
łyżeczka ziarenek pieprzu czarnego
5 czerwonych cebul
Smażone śledzie w zalewie octowej - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Przygotowanie rozpocząć od przygotowania smażonych śledzi. 3
Śledzie wypatroszyć - odciąć głowę, płetwy, usunąć wnętrzności, umyć i osuszyć.
Każdą rybę oprószyć solą i pieprzem ziołowy z dwóch stron i lekko od środka.
Na patelni rozgrzać mocno olej.
Obtoczyć rybę w mące, usunąć jej nadmiar i położyć na patelni.
Smażyć na złoto z dwóch stron.
Powtórzyć z kolejnymi rybami. -
2.
Cebulę pokroić w krążki.
Połączyć wodę z octem, solą, cukrem, liśćmi laurowymi, zielem angielskim, pieprzem, cebulą i zagotować.
Ostudzić, zalać zalewą śledzie ułożone w głębokim naczyniu.
Śledzie smakują najlepiej po 48 godzinach.
Podobne przepisy
Komentarze