Mini kokardki z kalafiorem

Name: Mini kokardki z kalafiorem
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: Anchois; Makaron kokardki (farfalle); Kalafior; Makaron; Ricotta

30 min

lagatal

Połączenie makaronu i kalafiora nie jest może czymś oczywistym, ale dodatek anchois i ricotty powoduje, że danie nabiera bardzo interesującego smaku.

30 min

Składniki:

300g makaronu mini farfalle
600g kalafiora
200g sera ricotta
30ml oliwy z oliwek
pęczek natki pietruszki
5 filecików anchois w oleju
2 ząbki czosnku
1 czerwona papryczka chilli
sól, pieprz

Mini kokardki z kalafiorem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

1. Gotujemy kalafiora w posolonym wrzątku przez ok. 15 min do miękkości.W tym samym czasie na oliwie smażymy pokrojone filety anchois i posiekane czosnek i papryczkę chilli. Ugotowanego kalafiora odcedzamy i dodajemy na patelnię - mieszamy i podsmażamy przez ok. 5min. Kilka różyczek zostawiamy do dekoracji talerza. Następnie blendujemy na kremową konsystencję. Dodajemy połowę sera ricotta i mieszamy.
2. W posolonym wrzątku gotujemy makaron al dente. Odcedzamy. Na talerz nakładamy makaron, następnie sos kalafiorowy. Na sosie układamy plasterki ricotty. Posypujemy posiekaną natką pietruszki. Dekorujemy talerz pozostałymi różyczkami kalafiora. Smacznego!