Kartoflanka z soczewicą, szczawiem, chrzanem oraz miętą

Name: Kartoflanka z soczewicą, szczawiem, chrzanem oraz miętą
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: Dla 8 osób
Ingredients: Ziemniaki; Soczewica czerwona; Tarty chrzan; Świeża mięta; Szczaw

JustKuchcik

45 min
Dla 8 osób

JustKuchcik

Banalna w przygotowaniu, choć niebanalna w smaku zupa ziemniaczana z dodatkiem charakternych składników – szczawiu, chrzanu i mięty. Czerwona soczewica oraz przyprawy Dalekiego Wschodu nadają potrawie orientalnego wyrazu.

45 min
Dla 8 osób

Składniki:

750 g obranych ziemniaków
120 g suchej czerwonej soczewicy (połówki)
3 – 4 obrane ząbki czosnku
3 kopiaste łyżki posiekanego szczawiu
2 łyżki chrzanu konserwowego (ze słoika)
3 łyżeczki posiekanej mięty
6 szklanek bulionu warzywnego
1 szklanka przecieru pomidorowego
1 szklanka śmietanki UHT 12%
2 – 3 łyżki oliwy lub oleju
1 kopiasta łyżeczka mielonej przyprawy curry
1 łyżeczka mielonej kurkumy
1 łyżeczka kminku mielonego
szczypta mielonej chilli
sól do smaku
pieprz czarny mielony do smaku

Kartoflanka z soczewicą, szczawiem, chrzanem oraz miętą - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

1. W garnku rozgrzać oliwę/olej, dodać posiekany czosnek, szczaw, curry, kurkumę, kminek oraz chilli. Składniki smażyć ok. 1 min, mieszając.
2. Następnie dołożyć pokrojone w małą kostkę ziemniaki, wsypać soczewicę, wlać bulion, przecier pomidorowy i śmietankę. Całość doprowadzić do wrzenia, po czym gotować 20 – 25 min.
3. Na końcu dodać chrzan, wsypać miętę oraz przyprawy do smaku – wymieszać i jeszcze chwilę podgrzewać.