Torcik mandarynkowy
Składniki:
- Biszkopt:
3 jajka
3 łyżki cukru
3 łyżki mąki
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
Masa z serków:
500 g serka waniliowego homogenizowanego
1 galaretka pomarańczowa
1 łyżka żelatyny
4 mandarynki
Mus mandarynkowy:
4 mandarynki
1 jabłko
0,5 szkl soku pomarańczowego
1 galaretka pomarańczowa
1 łyżka żelatyny
Torcik mandarynkowy - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Białka ze szczyptą soli ubijam na sztywno. Dodaję partiami cukier następnie żółtka. Do masy przesiewam mąkę z proszkiem. Całość delikatnie mieszam szpatułką. Ciasto wylewam do tortownicy o średnicy 24 cm. Piekę w temp. 180 stopni około 15 min do suchego patyczka.
-
2.
Mandarynki i jabłka obieram ze skórki kroję na mniejsze cząstki. Do owoców wlewam sok pomarańczowy i miksuję.
Mus doprowadzam do wrzenia. Po zagotowaniu zdejmuję z ognia dodaję galaretkę z żelatyną. Całość dokładnie mieszam i odstawiam do stężenia. Po ostygnięciu wylewam na biszkopt. -
3.
Galaretkę rozpuszczam z żelatyną w 250 ml wody. Zostawiam do ostygnięcia.
Serki przekładam do miski mieszam z tężejącą galaretką.
Połowę masy wylewam na mus na to układam mandarynki i zalewam pozostałą masą.
Odkładam w chłodne miejsce do stężenia. Na wierzchu torciku kruszę biszkopty.
Komentarze