Pizza

kaskamar

Przysmak mojego męża :)

Składniki:

- 500g mąki tortowej (typ 450)
- 30g świeżych drożdży (10g suszonych)
- 250 ml ciepłej wody
- łyżeczka cukru
- łyżeczka oliwy z oliwek (lub oleju)
- półtora łyżeczki soli

Pizza - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

1. Przesiewamy mąkę do miski.
2. Korzystam z suchych drożdży. Wsypujemy je do szklanki i dolewamy troszkę ciepłej wody. Dodajemy łyżeczkę cukru i mieszamy.
3. Do mąki dodajemy jedną łyżeczkę oliwy z oliwek lub oleju. Dodajemy drożdże i resztę ciepłej wody (trochę wody zostawić by rozpuścić w niej sól).
4. Półtora łyżeczki soli wsypać do pozostałej wody. Wymieszać i wlać do mąki.
5. Wyrabiamy ciasto i odstawiamy je na dwie godziny do wyrośnięcia.
6. Składniki pizzy według własnego uznania. Pieczemy w 220 stopniach, na najniższym poziomie piekarnika od 7-10 min.

Porady

Ciasto po wyrobieniu smaruje wodą, żeby nie wyschło w trakcie wyrastania. Ciasto przed nałożeniem składników smaruję przygotowanym sosem pomidorowym - przecier pomidorowy mały, 2 łyżki oliwy lub oleju, łyżka wody i oregano dla smaku. Wszystko mieszam. W trakcie rozwałkowywania ciasta używam kaszy mannej zamiast mąki zwykłej. Ciasto jest wtedy wyjątkowo chrupiące.