Pęczotto z pieczonymi warzywami
- Dla 2 osób
- Łatwy
Składniki:
- - pęczak: 100 gramów
- marchewka: 2 sztuki
- pietruszka: 2 sztuki
- czerwona cebula: 2 sztuki
- ząbek czosnku: 6 sztuk
- cebula: 1 sztuka
- masło: 10 gramów
- oliwa z oliwek: 1 łyżeczka
- bulion: 600 mililitrów
- sól morska: 3 szczypty
- świeżo mielony pieprz: 3 szczypty
Pęczotto z pieczonymi warzywami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Najpierw przygotowujemy warzywa: obieramy marchewkę, pietruszkę, czosnek i czerwoną cebulę. Marchewki i pietruszki przekrawamy na pół wzdłuż, a następnie na 3-4 centymetrowe kawałki. Mieszamy je z 1 łyżeczką oliwy, solą morską, świeżo mielonym pieprzem. Przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia razem z czerwoną cebulą (w całości) i rozgniecionymi nożem czterema ząbkami czosnku. Zapiekamy warzywa w 160 stopniach przez około pół godziny.
- 2. Pęczak robimy tak, jak klasyczne risotto: na maśle szklimy cebulę i trzy posiekane ząbki czosnku. Dorzucamy pęczak i smażymy przez dwie minutki. Jeśli mamy pod ręką to wlewamy chlust białego wina i czekamy aż odparuje. Jeśli nie, po prostu zalewamy pierwszą chochlą bulionu. Często mieszamy i dolewamy kolejną chochlę, gdy kasza wchłonie płyn, aż do miękkości.
- 3. Na koniec do pęczaku dodajemy upieczone marchewki, pietruszki, czerwoną cebulę (zdejmujemy zewnętrzną warstwę i dodajemy pokrojony mięciutki środek). Posypujemy pieprzem.
Komentarze