Pasztet teściowej Bożenny
Składniki:
- ● 50 dag łopatki
● 50 dag wołowiny
● 2 ćwiartki kurczaka
● po 30 dag podgardla i wątróbki drobiowej
● 2 cebule
● pęczek włoszczyzny
● 3 jajka
● 3 bułki kajzerki
● 10 dag suszonych grzybów
● po kilka ziaren ziela angielskiego, pieprzu i jałowca
● przyprawa uniwersalna
● imbir
● gałka muszkatołowa
● liść laurowy
● bułka tarta
● sól, pieprz
Pasztet teściowej bożenny - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Włoszczyznę i cebulę
obieramy i kroimy. Mięsa
myjemy i osuszamy. Łopatkę,
wołowinę i podgardle
kroimy w kostkę. Razem
z kurczakiem i warzywami
wkładamy do garnka. Dodajemy
grzyby, liść laurowy,
ziele angielskie, pieprz, jałowiec
i szczyptę przyprawy uniwersalnej. Wlewamy
tyle wody, aby zakryła
mięso i na małym ogniu gotujemy
ok. godziny. -
2.
Wątróbki myjemy i oczyszczamy
z błon. Dodajemy do wywaru i gotujemy ok. 5 minut.
Mięsa wyjmujemy. -
3.
W wywarze namaczamy
bułki. Odciskamy. Z kurczaka
usuwamy kości. Razem z pozostałym
mięsem i bułkami
2-krotnie przepuszczamy
przez maszynkę z sitkiem
o małych oczkach. -
4.
Do masy mięsnej wbijamy
jajka. Doprawiamy gałką
muszkatołową, imbirem, solą
i pieprzem. Mieszamy. -
5.
Dwie formy (10x32 cm)
smarujemy tłuszczem i posypujemy
bułką tartą. Wypełniamy
masą do 2/3 wysokości.
Pieczemy ok. godziny
w piekarniku rozgrzanym do
temperatury 175 °C.
Komentarze