Panna cotta

Panna cotta - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Szklankę cukru karmelizujemy.
  Połowę gorącego
  karmelu wylewamy na blachę
  (35x25 cm) i odstawiamy
  do stężenia.
• 2. Białka ubijamy z resztą
  cukru na sztywno. Następnie
  dodajemy obydwie śmietany
  i mieszamy ok. 5 minut na gładką masę. Wlewamy
  rum i ponownie mieszamy.
  Wykładamy na karmel.
• 3. Do dużej blachy wlewamy
  do połowy wysokości
  wodę. Wkładamy blachę
  z masą śmietanową. Pieczemy
  60 minut w piekarniku
  rozgrzanym do temperatury
  ok. 160 °C. Odstawiamy
  do stężenia na co najmniej
  5 godzin.
• 4. Deser kroimy w kawałki
  i układamy spodem do góry
  na talerzu. Z reszty karmelu
  robimy pajęczynkę i dekorujemy
  deser.