Jabłecznik z bitą śmietaną - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
1.Przygotować biszkopt:
Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę.
Pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier, dalej ubijając.
Dodawać po kolei żółtka, nadal ubijając.
Mąki wymieszać, przesiać i delikatnie wmieszać do ciasta.
Wykładamy ciasto do formy z wyłożonym przez papier dnem.
Pieczemy w temp.160st.C przez ok.30-40min.
Gorące ciasto wyjąć z piekarnika, z wysokości około 60 cm opuścić je razem z formą na podłogę.
Ostudzić, zdjąć papier, przekroić na 2 blaty.
2.Gotowy mus jabłkowy z sokiem cytrynowym podgrzać (albo pokrojone na kawałki jabłka dusić z cukrem w garnku do miękkości i zmiksować) dodać żelatynę.
Mieszać przez kilka minut aż żelatyna się rozpuści i zostawić do ostudzenia.
3.Przełożyć pierwszy blat do tortownicy (razem z rantem).
Wyłożyć mus jabłkowy i docisnąć go drugim blatem, włożyć do lodówki.
4.
Żelatynę do śmietanki rozpuścić w minimalnej ilości gorącej wody.
Ubić śmietankę razem z cukrem na bitą śmietaną, dodawać stopniowo żelatynę.
Bitą śmietaną przełożyć na ciasto i wstawić do lodówki.
Przed podaniem ozdobić np. czekoladą.
Komentarze