Trufle czekoladowe

2 godz. 40 min

jolantagłówka

Są znakomite! Ładnie zapakowane mogą stanowić prezent od serca dla bliskiej osoby.Można zmieniać smak trufli dodając do masy szczyptę chili, posiekaneorzechy, czy skórkę pomarańczową.

2 godz. 40 min

Składniki:

- 23 dag gorzkiej czekolady (2 i 1/3 tabliczki),
- 125 ml słodkiej śmietanki,
- łyżeczka esencji waniliowej,
- ewentualnie łyżka brandy lub koniaku,
- 50 g cukru pudru,
- 30 g gorzkiego kakao.

Trufle czekoladowe - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

1. Czekoladę pokrój na mniejsze kawałki, wsyp do miski.
W rondelku podgrzej śmietankę doprowadzając ją niemal do wrzenia, zalej
nią czekoladę i odstaw na około 5 minut.
2. Łyżką lub za pomocą miksera zmiksuj czekoladę ze śmietaną na
gładką masę, pod koniec dodaj cukier puder, esencję waniliową i
ewentualnie brandy (lub koniak) (jeżeli masa jest zbyt rzadka można
dodać 1-2 łyżki gorzkiego kakao). Odstaw masę do wystygnięcia, a
następnie wstaw do lodówki aż całkowicie stężeje (około 2-3
godziny).
3. Twardą masę truflową nabieraj łyżką, formuj w dłoniach kulki i
obtaczaj w gorzkim kakao, ułóż na talerzu lub w papierowych foremkach,
wstaw do lodówki aż całkowicie stężeją.

Porady

Można zmieniać smak trufli dodając do masy szczyptę chili, posiekane orzechy, czy skórkę pomarańczową, a także obtaczając je w wiórkach czekoladowych, czy mielonych orzechach.