Soljanka
- 1 godz. 30 min
Przepis z kuchni rosyjskiej. Bardzo popularna zupa na terenie Rosji, Ukrainy, Białorusi. Ma bardzo wiele wersji. A to nasza propozycja tej zupy.
- 1 godz. 30 min
Składniki:
- 150 g karkówki
150 g wołowiny chudej
100 g kiełbasy, np. wiejskiej
2 cebule
2 duże kiszone ogórki
1 ogórek konserwowy
100 g koncentratu pomidorowego
5 ząbków czosnku
50 ml wytrawnego białego wina
1 cytryna
pół kostki masła
4 łyżki kwaśnej śmietany
20 szt zielonych oliwek
2 łyżki oliwy
sól
pieprz
Soljanka - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
Mięso i kiełbasę włożyłem do garnka zalałem 8 szklankami zimnej wody, gotowałem 20 minut. Po tym czasie dodałem podsmażony na połowie masła koncentrat pomidorowy oraz posiekany czosnek, wino, sól i pieprz. Gotowałem ponownie 15 minut.
Ogórki pokroiłem w cienkie paseczki, przesmażyłem na pozostałym maśle. Podlałem kilkoma łyżkami wody, dusiłem do miękkości. Dodałem do zupy, gotowałem jeszcze 5 minut. Obrałem cytrynę, obrałem ją ze skórki oraz wewnętrznych błon , drobno pokroiłem.
Do każdego talerza włożyłem po kilka oliwek, kawałków cytryny oraz łyżkę śmietany. Na to wlałem zupę.
Komentarze