Schab po mazursku

Dla 4 osób
Łatwy

ilka_86

W kuchni warmińsko-mazurskiej króluje mięso wieprzowe oraz obfitość przypraw. Schab po mazursku to nic innego jak wieprzowe mięso o lekko słodkim korzennym smaku.

Dla 4 osób
Łatwy

Składniki:

- schab bez kości: 80 dekagramów
- włoszczyzna: 25 dekagramów
- mąka pszenna: 2 dekagramy
- bułka tarta: 2 dekagramy
- powidła śliwkowe: 15 dekagramów
- wino czerwone wytrawne: 0.33 szklanki
- Tłuszcz: 4 dekagramy
- masło: 2 dekagramy
- sól: 1 szczypta
- cukier: 1 szczypta
- goździki: 4 sztuki

Schab po mazursku - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

1. Schab obgotowujemy w niewielkiej ilości wody z dodatkiem włoszczyzny tak, aby stał się półmiękki. Następnie należy wyjąć go z wywaru, odsączyć i obrumienić na tłuszczu.
2. Potem przełożyć do rondla i grubo obsypać bułką tartą. Dodajemy masło, powidła rozprowadzone wywarem ze schabu, cukier, sól oraz goździki.
3. Całość dusimy, dopóki mięso nie będzie miękkie, a następnie zagęszczamy mąką, wlewamy wino i zagotowujemy.
Podajemy z ziemniakami z wody i ulubioną surówką.