Pudding z tapioki z rozgrzewającymi malinami
- 25 min
Lubię tapiokę w każdej postaci, więc desery z nią w roli głównej także co jakiś czas goszczą na moim stole. Dzisiaj zrobiłam pudding z tapioki na mleku kokosowym z malinami i odrobiną rozgrzewającego imbiru.
- 25 min
Składniki:
- * 200 ml. mleka kokosowego
* 100 ml. mleka migdałowego (lub innego) bez cukru
* 2 łyżeczki ksylitolu
* 4 łyżki drobnej tapioki perlistej
* 25-30 malin
* 1 cm. świeżego imbiru
Pudding z tapioki z rozgrzewającymi malinami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Mleko kokosowe wstrząsamy przed otwarciem, aby dokładnie się wymieszało, ewentualnie mieszamy jeszcze po otwarciu - aby woda z dołu zmieszała się z gęstą górną warstwą.
Mleko kokosowe i migdałowe wlewamy do garnka, dodajemy ksylitol i zagrzewamy. Do gorącego mleka wrzucamy tapiokę i gotujemy 15-20 minut, do momentu aż kuleczki tapioki staną się przeźroczyste, a całość zgęstnieje.
Imbir ścieramy na tarce o małych oczkach i dodajemy do malin - wszystko zgniatamy widelcem i dokładnie mieszamy.
Pudding z tapioki wkładamy do naczynia, na górę wlewamy sos malinowy z imbirem.
Porady
polecam wybierać mleko kokosowe z ekstraktem z kokosa minimum 90% - jest zdecydowanie bardziej aromatyczne, niż te z niższą zawartością.
Komentarze