Postny barszcz czerwony z fasolą i wiśnią
a
- 1 godz. 15 min
- Dla 6 osób
Barszczyk jest po prostu pyszny. Przygotowany w taki sposób, najlepiej smakuje z młodych warzyw.
- 1 godz. 15 min
- Dla 6 osób
Składniki:
- 1 szklanka białej fasoli
3 szt. młode buraki
1 szt. młoda marchewka
mały korzeń pietruszki
2-3 szt. młode ziemniaki
1 szt. cebula
1-2 ząbki czosnku
500 ml passaty pomidorowej
garść drylowanych wiśni
1 łyżeczka suszonego lubczyku
1 łyżeczka majeranku
sól, pieprz kolorowy świeżo mielony
1 łyżka oleju
śmietana lub jogurt
Postny barszcz czerwony z fasolą i wiśnią - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. 1. Fasole zamoczyć na noc w dużej ilości wody. W garnku zagotować ok. 2,5 l wody, wrzucić namoczoną wcześniej fasole, majeranek i gotować ok. 40 min.
- 2. 2. Warzywa umyć, obrać. Pokroić: cebulę i czosnek w drobną kostkę, ziemniak w większą kostkę, burak, marchewkę, korzeń pietruszki w cienkie słupki.
- 3. 3. Na gorącej patelni z olejem zeszklić cebule, dodać burak, marchewkę i korzeń pietruszki, dusić pod przykryciem ok. 10 minut, wlać passate pomidorową, przyprawić przyprawami, dusić jeszcze parę minut. Ziemniak dodać do fasoli, po 10 min. dołożyć duszone warzywa i wiśnie. Gotować na małym ogniu ok.15 min. Wyłączyć. Dodać czosnek i pokrojony koperek. Podawać ze śmietaną lub jogurtem naturalnym.
Komentarze