Muffiny dyniowe
Podczas sezonu na dynię piekę ich dużo i zamrażam, by przez dłuższy czas można się nimi raczyć.
Składniki:
- ¾ szklanki drobno startej dyni
½ szklanki bakalii (np. rodzynki, suszone śliwki, daktyle, figi)
½ szklanki posiekanych orzechów włoskich
1 ½ szklanki mąki pszennej typ 1850
1 łyżeczka przyprawy piernikowej
¾ łyżeczki proszku do pieczenia
½ łyżeczki sody oczyszczonej
2 jajka
½ szklanki oleju
½ szklanki miodu
Muffiny dyniowe - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Bakalie zalać ciepłą wodą, odstawić na 10 minut i odsączyć. Orzechy zrumienić na suchej patelni. Mąkę wymieszać z cukrem, przyprawami, proszkiem, sodą i solą. Wbić jajka, dodać dynię, oliwę i miód, delikatnie wymieszać, dodać bakalie i orzechy. Ciastem napełnić foremki. Piec ok. 25 min. w 175˚C.
Komentarze