Kremowa zupa soczewicowa z muszelkami i chrupiącą marchewką
- 45 min
Składniki:
- - soczewica zielona - 1 szklanka
- soczewica czerwona - 1 szklanka
- bulion warzywny - ok. 1,5 l
- sól - 1 łyżka
- pieprz - 1 szczypta
- śmietana słodka 18% - 50 ml
- makaron muszelki - 100 g
- marchew - 2 szt
- koperek - 1 pęczek
- masło - 20 g
Kremowa zupa soczewicowa z muszelkami i chrupiącą marchewką - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Soczewicę zalewamy wodą.
Odstawiamy na ok. 30 minut.
Makaron gotujemy wg. przepisu na opakowaniu.
Marchew obieramy i ścieramy na tarce na grubych oczkach.
Podsmażamy na patelni na łyżce prawdziwego masła.
Odstawiamy do przestygnięcia.
Namoczoną soczewicę dwukrotnie płuczemy i wkładamy do garnka.
Zalewamy bulionem i gotujemy na wolnym ogniu ok. 20 minut
( do zmięknięcia ).
Odlewamy 1 chochlę i rozrabiamy ze słodką śmietanką.
Wlewamy spowrotem do zupy.
Doprawiamy solą , pieprzem i ewentualnie szczyptą chili.
Dodajemy ugotowany makaron.
Dokładnie mieszamy.
Podajemy gorącą posypując podsmażoną na masełku marchewką.
Posypujemy posiekanym koperkiem.
Smacznego!
Komentarze