Sól grzybowa
Składniki:
- kg soli morskiej drobnoziarnistej
około 20 - 30 dag suszonych leśnych grzybów (najlepiej podgrzybków, maślaków)
Sól grzybowa - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Wybieramy duże suszone kapelusze, polecam podgrzybki i maślaki. Ważne by grzyby były dobrze wysuszone, a kapelusze kruche. Grzyby najpierw kruszymy w dłoniach następnie w moździerzu lub robocie kuchennym. Jeśli zależy nam na czasie warto użyć robota kuchennego. Do robota wsypujemy sól i wstępnie rozkruszone kapelusze. Miksujemy, aż do uzyskania sypkiej konsystencji. Tak uzyskaną przyprawę przechowujemy w szczelnie zamkniętym słoiczku w suchym zaciemnionym miejscu.
Porady
Im bardziej zwiększymy proporcje grzybów do ilości soli, tym bardziej ich aromat będzie wyrazisty.
Podobne przepisy
Komentarze