Pożywna zupa z soczewicą
- 30 min
Ta zupa to doskonały pomysł na szybki obiad. Jest pożywna i rozgrzewająca - w sam raz na coraz chłodniejsze wieczory. Co więcej, przygotowana jest z sezonowych warzyw. Samo zdrowie!
- 30 min
Składniki:
- -3/4 szklanki czerwonej soczewicy
-garść makaronu (najlepiej sprawdzają się zacierki)
-jedna cebula
-ząbek czosnku
-dwie marchewki
-czerwona papryka
-pół cukinii
-kostka rosołowa
-trzy łyżki przecieru pomidorowego
-dwie łyżki oleju
Przyprawy:
-chilli, cynamon, oregano, cukier
Pożywna zupa z soczewicą - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
2. Na dno dużego garnka wylewamy olej. Dorzucamy cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Dosypujemy łyżkę suszonego oregano. Smażymy do zeszklenia. Dodajemy marchew i chwilę dusimy, a następnie dosypujemy paprykę. Przykrywamy na 3 minuty.
3. Do warzyw dodajemy wcześniej przepłukaną na sitku soczewicę. Dokładnie mieszamy i smażymy jeszcze chwilę. Zalewamy 1,5 litrem wody. Dodajemy kostkę rosołową. Mieszamy i przykrywamy.
4. Kiedy soczewica staje się miękka, powoli dosypujemy makaron. Dodajemy cukinię i czekamy aż lekko zmięknie. Dodajemy przecier pomidorowy.
5. Zupę doprawiamy niewielką szczyptą cynamonu i cukru. Dosypujemy 1/2 łyżeczki chilli. Do smaku dodajemy pieprzu i soli.
Porady
Zupę można zabielić słodką śmietanką, dla złamania ostrości. W wersji fit, proponuję łyżkę jogurtu naturalnego dodaną do talerza z zupą. Cynamon warto dodawać do potraw zawierających pomidory i ich przetwory. Przyprawa nie będzie miała wyraźnego smaku w finalnym daniu, a jedynie cudownie podkreśli smak pomidorów.
Komentarze