Muffinki kokosowe z suszonym morelami i rodzynkami
- 45 min
słodziutkie, pyszniutkie, doskonałe by zauroczyć każdego i trafić przez żołądek do serca:)))
- 45 min
Składniki:
- Składniki na około 16 sztuk:
2 ½ szklanki mąki
¾ szklanki cukru trzcinowego drobnego
½ szklanki cukru białego drobnego
1 ½ łyżeczki sody
50 g moreli suszonych
¾ szklanki wiórek kokosowych (mogą być kolorowe, ja użyłam różowych i zielonych)
½ szklanki rodzynek
50 g margaryny
2 jajka
1 szklanka mleka
Muffinki kokosowe z suszonym morelami i rodzynkami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Morele kroimy w kostkę. Margarynę roztapiamy na małym ogniu.
- 2. W jednej miseczce mieszamy suche składniki (razem z rodzynkami, morelami i kokosem).
- 3. Do drugiej wbijamy jajka, rozbijamy trzepaczką, dodajemy mleko, roztopioną margarynę i mieszamy trzepaczką.
- 4. Następnie do jajek stopniowo wsypujemy mąkę i delikatnie mieszamy trzepaczką (jeśli ciasto będzie zbyt gęste można dodać więcej mleka).
- 5. Ciasto przekładamy do foremek na muffinki i pieczemy 25 minut w piekarniku nagrzanym do 180 st. C.
Porady
Upieczone możemy udekorować np. lukrem i posypać kolorowymi wiórkami kokosowymi:)
Komentarze