Iles flottantes - pływające wyspy
Składniki:
- Krem:
4 żółtka
50 g cukru
laska wanilii
500 ml śmietany kremówki
Wyspy:
4 białka
3 łyżki cukru
szczypta soli
Do podania, opcjonalnie:
płatki migdałowe
ciastka
Iles flottantes - pływające wyspy - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Żółtka wymieszać z cukrem. Do garnka wlać kremówkę, przekroić laskę wanilii na pół i zeskrobać ziarna, wrzucić do śmietany.
Doprowadzić do wrzenia cały czas mieszając.
Gdy śmietana zacznie się gotować, zdjąć z ognia, chwilę odczekać i dodać żółtka z cukrem.
Umieścić ponownie na ogniu, mieszać do momentu aż sos zgęstnieje. Włożyć do lodówki. -
2.
Białka ubić z cukrem na sztywną pianę.
W garnku zagotować wodę i za pomocą łyżki uformować kule i delikatnie kłaść na wodzie.
Gotować około 2 minut z obydwu stron.
Układać wyspy na schłodzonym kremie, posypać migdałami i pokruszonymi ciastkami.
Komentarze