Pompom czyli krem pomidorowo - paprykowy z serem kozim i kuskusowymi pomponami
- 2 godz.
Składniki:
- * 1 kg pomidorów
* 2 duże papryki
* 200 gram kus-kusu
* ok. 200 gram kruchego sera koziego (u mnie z promocji w sklepie ekologicznym)
* 4 duże ząbki czosnku
* 1, 5 l bulionu
* sól
* pieprz
* 2 łyżki koncentratu pomidorowego
* 2 łyżki oleju
Pompom czyli krem pomidorowo - paprykowy z serem kozim i kuskusowymi pomponami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Paprykę włożyć do piekarnika, piec dopóki skórka nie ściemnieje. W międzyczasie pomidory zalać wrzątkiem, po chwili przelać zimną wodą i zdjąć skórę. Pokroić na kawałki i wrzucić na rozgrzany olej w garnku z grubym dnem. Smażyć do miękkości. Z upieczonej papryki również ściągnąć skórę (jest gorzka), pokroić ją i dorzucić do pomidorów. Czosnek wycisnąć i smażyć jeszcze chwilkę. Zalewamy bulionem, dodajemy koncentrat i gotujemy.
Teraz możemy przygotować kuskusowe kulki. Kaszkę przygotowujemy jak w przepisie na opakowaniu. Następnie mieszamy z połową sera koziego, łatwiej formować i utrzymać kształt kuli.
Zupę ściągamy z ognia, czekamy dosłownie chwilę, aż przestanie parować i "blenderujemy". Podajemy ciepłą z kulkami kuskusowymi i posypaną pokruszonym kozim serem. Posypujemy pieprzem, najlepiej prosto z młynka.
Porady
Zamiast koziego sera można użyć również pleśniowego np. Lazura. Jeśli nie chce nam się piec papryki, równie dobrze będzie z tego pyszny krem z samych pomidorów. Moim zdaniem, pyszna również na zimno. W lecie może być wykwintniejszą wersją chłodnika.
Komentarze