Daktylowe marcepanki
Mam małą firmę usługową w branży czystości.Nie założyłem rodziny, ale gotowanie jest wpisane w moją naturę. Lubię oryginalne dania,takie jak np. ten izraelski przysmak.
Składniki:
- ● 3 tacki suszonych daktyli (ok. 75 sztuk)
● 30 dag migdałów lub płatków
migdałów
● 15 dag cukru pudru
● aromat migdałowy
● starte skórki z 2 limonek
● 2 łyżki whisky, rumu lub koniaku
● 10 dag pistacji
● cukier puder do posypania
Daktylowe marcepanki - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Daktyle nacinamy wzdłuż
z jednej strony i ostrożnie wyjmujemy
pestki. Pistacje łuskamy,
a następnie siekamy -
2.
Płatki migdałów mielimy
w maszynce, przepuszczając
przez sitko do maku. Całe migdały
zalewamy wrzątkiem, odstawiamy
na kilka minut i zdejmujemy
skórkę. Prażymy na
rozgrzanej suchej patelni, studzimy
i mielimy -
3.
Do masy migdałowej dodajemy
cukier puder, aromat migdałowy,
skórki z limonek oraz
alkohol. Mieszamy i zagniatamy
jak ciasto -
4.
Z masy formujemy owalne
wałeczki i ostrożnie wciskamy
w daktyle w miejscu nacięcia.
Marcepanki posypujemy pistacjami Oprószamy cukrem pudrem,
aby się nie sklejały
Porady
Sławomira Janczaka Posiekane pistacje można też lekko wcisnąć w masę migdałową. Dzięki temu będą się lepiej trzymać.
Komentarze