Cukinia duszona z pomidorami - Kolokithakia yahni
- 60 min
Składniki:
- 1 kg cukinii młodej
1 cebula biała,
125 ml wody
sól do smaku,
pieprz czarny mielony do smaku
1/2 łyżeczki kucharka lub vegety
5 łyżek natki pietruszki,
2 łyżki oleju,
2 woreczki ryżu pełnoziarnistego
Cukinia duszona z pomidorami - kolokithakia yahni - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
W rondlu rozgrzewamy olej. Wrzucamy pokrojoną w kostkę cebulę .
Cukinię myjemy i kroimy na 1 cm półplasterki .
Pomidory z naciętą skórką na krzyż zalewamy wrzatkiem i sparzamy. Wyciągamy na deskę i delikatnie ściągamy skórkę.
Usuwamy nasiona, a resztę pomidora kroimy w kostkę.
Do podsmażonej cebuli dodajemy cukinie i pomidora. Podlewamy 125 ml wody.
Natkę pietruszki siekamy i dodajemy do warzyw.
Dusimy około 30 minut.
Mieszamy co jakiś czas.
Pod koniec doprawiamy solą, pieprzem i Kucharkiem.
Podajemy z ugotowanym ryżem pełnoziarnistym ewentualnie z innym lub z makaronem.
Komentarze