karkówka z grilla
Sezon grillowy zaczął się na dobre :) Moim ulubionym mięskiem, które przyrządzam na grillu jest oczywiście karkówka. Krucha, pachnąca i smaczna. Leżakująca minimum 24 godziny w aromatycznej marynacie , szlachetnieje . Grillowana na świeżym powietrzu smakuje najlepiej. Tak przyrządzoną karkówkę poda
Składniki:
- Przygotowanie karkówki :
70 dkg ładnej karkówki
1 łyżeczka soli
składniki na marynatę :
1 łyżka miodu
1 łyżka ostrej musztardy np. rosyjska
1/2 szklanka oleju
1 łyżeczka słodkiej papryki
1/5 łyżeczki ostrej papryki ew. chilli
1/2 łyżeczki rozmarynu
1/2 łyżeczki tymianku
1/2 łyżeczki majeranku
1/4 łyżeczki pieprzu
2 łyżki octu balsamicznego
Karkówka z grilla - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Jak przyrządzić dobrą karkówkę
Mięso płuczemy , osuszamy ręcznikiem papierowym. Kroimy na plastry grubości ok 1 cm.
Jeżeli karkówka jest tłusta możemy odkroić -ile się da- kawałki tłuszczu . Plastry karkówki lekko rozbijamy tłuczkiem do mięs, nacieramy solą i przekładamy do naczynia żaroodpornego lub szklanej/ceramicznej miski. Składniki na marynatę mieszamy w kubeczku , polewamy karkówkę i mieszamy tak aby każdy plaster był pokryty marynatą. Naczynie/miskę przykrywamy np folią spożywczą i odstawiamy do lodówki na 24 godziny. Podczas marynowania możemy 2-3 razy przemieszać mięso.
Pieczemy na średnio rozgrzanym grillu ok 5-7 minut z każdej strony.
Smacznego!
Komentarze