Wykwintna rolada
Pierwszy raz jadłam ją u mojej teściowej Aliny, która jest z dziada pradziada rodowitą Ślązaczką.
Składniki:
- ● ok. 70 dag cienkiego surowego boczku
● 4 plastry szynki
● 1/2 czerwonej papryki
● 1/2 żółtej papryki
● 25 dag żółtego sera
Marynata:
● 250 ml białego wytrawnego wina
● oregano
● rozmaryn
● sól, pieprz
Wykwintna rolada - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Składniki marynaty mieszamy
z 250 ml wody. Boczek
myjemy i osuszamy. Następnie
wkładamy do marynaty.
Odstawiamy na 24 godziny. -
2.
Boczek wyjmujemy, osączamy
z marynaty. Marynatę
zachowujemy. -
i kroimy w cienkie paski. 5 dag
sera ścieramy na tarce o dużych
oczkach, pozostały kroimy
w kostkę. -
4.
Boczek układamy tłuszczem
do dołu i posypujemy
startym serem. Wykładamy
plastry szynki, resztę sera
i paprykę. Zwijamy ciasno
w roladę i obwiązujemy bawełnianą
nicią. -
5.
Do naczynia żaroodpornego
wlewamy marynatę i wkładamy
roladę. Pieczemy godzinę
w temperaturze ok. 200 °C.
Doprawiamy do smaku.
Porady
● Boczek przed włożeniem do piekarnika warto zrumienić na rozgrzanym tłuszczu. ● Do marynaty można dodać ząbek przeciśniętego przez praskę czosnku. ● Potrawa smakuje z kluskami śląskimi i surówką z czerwonej kapusty.
Komentarze