baRepas

baRepas

Mikołów

O mnie:

Gotuję od małego. Moją pierwszą inspiracją była moja babcia. Od tego czasu mój smak i upodobania kulinarne ewoluowały; cały czas uczę się i eksperymentuje w kuchni. Kocham to i chciałbym kiedyś gotować dla szerszej publiczności

Obserwujących: 0

 
Wiadomość
Żytnio - pszenny chleb na zakwasie żytnim ze słonecznikiem i siemieniem lnianym
Użytkownik baRepas w dniu 10.02.2015 11:35 opublikował przepis:

Żytnio - pszenny chleb na zakwasie żytnim ze słonecznikiem i siemieniem lnianym

Po niemal sześciu dniach oczekiwań przyszedł w końcu ten czas, na zrobienie pierwszego chleba na własnym zakwasie żytnim.
Obiad za 10 zł - Zupa krem z kalarepy z prażonym słonecznikiem i śmietaną.
Użytkownik baRepas w dniu 10.02.2015 11:31 opublikował przepis:

Zupa krem z kalarepy z prażonym słonecznikiem i śmietaną

Kolejny przepis z cyklu obiad za 10zł. Tym razem pożywna zupa - krem z kalarepy.
Bułki śniadaniowe owsiane na drożdżach z siemieniem lnianym.
Użytkownik baRepas w dniu 10.02.2015 11:27 opublikował przepis:

Bułki śniadaniowe owsiane na drożdżach z siemieniem lnianym

Kupiłem mąkę owsianą, więc zrobimy śniadaniowe bułki na bazie tej mąki z dodatkiem siemienia lnianego.
Tagliatelle z borowikami i wątróbką w porach pod krewetkami.
Użytkownik baRepas w dniu 10.02.2015 11:21 opublikował przepis:

Tagliatelle z borowikami i wątróbką w porach pod krewetkami

Żona Ma wczoraj rzuciła pytaniem, kiedy zrobię jej coś z owocami morza.Mina mi się trochę rozjechała, bo nie przepadam zbytnio za darami oceanu, ale Żony Mej zachcianka świętą jest, więc mówisz i masz Honey.
Chleb owsiany na mące owsianej ze słonecznikiem.
Użytkownik baRepas w dniu 10.02.2015 11:17 opublikował przepis:

Chleb owsiany na mące owsianej ze słonecznikiem

Moje wczorajsze bułki owsiane okazały się swoistą rewelacją. W smaku sa przepyszne, a ich konsystencja po niemal dobie od przygotowania jest idealna. Dalej są chrupkie z zewnątrz i puszyste w środku. Idę więc dalej i działamy z chlebem na mące owsianej.
Dorsz w porowych papilotach z puree z topinamburu z szafranem i surówką z białej rzodkwi.
Użytkownik baRepas w dniu 10.02.2015 11:15 opublikował przepis:

Dorsz w porowych papilotach z puree z topinamburu z szafranem i surówką z białej rzodkwi

Dziś mały eksperyment z topinamburem. Ostatnio bardzo modne bulwy, wiele się o nich słyszy. Poczytałem trochę o tym jak rosną, skąd się biorą i przede wszystkim jakie właściwości zdrowotne posiadają. Kupiłem więc na bazarku i działamy
Ciasto gruszkowe z bananami na spodzie z sucharków.
Użytkownik baRepas w dniu 10.02.2015 11:06 opublikował przepis:

Ciasto gruszkowe z bananami na spodzie z sucharków

Bardzo lubię wszystkie słodkości. Szczególnie jeżeli są to słodkości z kwaskowym posmakiem. To ciasto ma bardzo ciekawą strukturę i przechodzi od słodyczy, przez słodko kwaśny krem aż do kwaśnej góry...pycha!
Zupa - krem z zielonego groszku ze smażonym topinamburem, serem pleśniowym i orzechami włoskimi.
Użytkownik baRepas w dniu 10.02.2015 11:00 opublikował przepis:

Zupa-krem z zielonego groszku ze smażonym topinamburem, serem pleśniowym i orzechami włoskimi

Kolejne eksperymenty z topinamburem czas zacząć. Niedawno było puree z topinamburu, dziś idę dalej i robię zupę - krem z zielonym groszkiem i smażonym na maśle topinamburem.Będzie to totalna wariacja, nigdy nie robiłem ani zupy z groszku, a tym bardziej z dodatkiem tej cudownej bulwy.
Udka z kurczaka nadziewane rukolą i orzechami z frytkami z topinamburu.
Użytkownik baRepas w dniu 10.02.2015 10:58 opublikował przepis:

Udka z kurczaka nadziewane rukolą i orzechami z frytkami z topinamburu

Kupiłem stanowczo za dużo topinamburu, ale na szczęście już się kończy i dziś ostatni, na najbliższy czas, przepis z tą bulwą. Z topinamburu zrobimy frytki, a na talerzu królować będzie udko z kurczaka faszerowane rukolą z masłem i orzechami włoskimi.
Pełnoziarniste cebularze z pomidorami i mozzarellą.
Użytkownik baRepas w dniu 10.02.2015 10:55 opublikował przepis:

Pełnoziarniste cebularze z pomidorami i mozzarellą

Tak się ostatnio naoglądałem różnie przygotowywanych cebularzy, a tak na prawdę nie wiedziałem co to takiego. Troszkę zmodyfikowałem przepis i zrobiłem je po swojemu z ulubionymi dodatkami.
Suflet jajeczny z szynką i serem na porach.
Użytkownik baRepas w dniu 10.02.2015 10:52 opublikował przepis:

Śniadaniowe wariacje z jajka, czyli suflet jajeczny z szynką i serem na porach

Jajko, to jeden z najważniejszych składników w mojej kuchni. Dziś grając rolę główną w trochę innej odsłonie.
Zapiekane pulpety z szynki wieprzowej z puree ziemniaczanym z kapustą włoską.
Użytkownik baRepas w dniu 10.02.2015 10:48 opublikował przepis:

zapiekane pulpety z szynki wieprzowej z puree ziemniaczanym z kapustą włoską

Prowadzę na swoim blogu cykl poświęcony tanim obiadom dla całej rodziny. Zastanawiałem się przez weekend co będzie pożywne, tanie, a zarazem smaczne. Postawiłem na zapiekankę dla całej rodziny.
Bułki owsiano - gryczane na maślance z żurawiną
Użytkownik baRepas w dniu 10.02.2015 10:45 opublikował przepis:

Bułki owsiano - gryczane na maślance z żurawiną

Nie odwiedzam piekarni i piekę pieczywo w domu. Nie ma nic sobie równego jak domowy chleb, bułeczki, czy drożdżówki.Dziś kolejna ich porcja, tym razem z żurawiną.
Zupa czosnkowa zapiekana z chipsem z parmezanu i prażonymi migdałami.
Użytkownik baRepas w dniu 02.02.2015 12:31 opublikował przepis:

Zupa czosnkowa zapiekana z chipsem z parmezanu i prażonymi migdałami

Czosnek jest w moim przekonaniu jednym z najważniejszych darów jakie przygotowała dla nas natura. Nie wyobrażam sobie mojej kuchni bez czosnku. W moim życiu nie spotkałem jeszcze nikogo, kto nie lubi tej znakomitej rośliny.
Gryczane muffiny z kakaowo - malinowym sercem w polewie karmelowo - cytrynowej.
Użytkownik baRepas w dniu 02.02.2015 12:22 opublikował przepis:

Gryczane muffiny z kakaowo-malinowym sercem w polewie karmelowo-cytrynowej

Tak mnie coś naszło na słodkie. Wymyśliłem sobie na bazie moich ostatnich muffinów, że zrobię coś podobnego jednak z mąki gryczanej.
Fougasse kukurydziane. Bułeczki pszenno - kukurydziane z bazylią.
Użytkownik baRepas w dniu 02.02.2015 12:10 opublikował przepis:

Fougasse kukurydziane - bułeczki pszenno-kukurydziane z bazylią

Uwielbiam eksperymenty z pieczywem. Poczytałem trochę i wyszła mi taka właśnie wersja popularnego ostatnio fougass'a.
Panini serowe z fougassem kukurydzianym, rukolą i świeżą sałatką z ogórka i melona.
Użytkownik baRepas w dniu 02.02.2015 12:06 opublikował przepis:

Panini serowe z fougassem kukurydzianym, rukolą i świeżą sałatką z ogórka i melona

Zrobiłem przegląd lodówki i w myśl, że w mej kuchni nic nie powinno się zmarnować użyłem kilku przygotowanych wcześniej dodatków, by stworzyć oryginalną kanapkę na ciepło ze świeżymi dodatkami.
Fish pie, czyli zapiekanka rybna po angielsku z moimi wariacjami.
Użytkownik baRepas w dniu 28.01.2015 14:27 opublikował przepis:

Fish pie, czyli zapiekanka rybna po angielsku z moimi wariacjami

Dziś będzie coś po angielsku. Pierwszy raz jadłem te "ciasto rybne", gdy moja szwagierka zrobiła je, podczas naszego urlopu w UK.
Chleb orkiszowy z siemieniem lnianym i płatkami owsianymi.
Użytkownik baRepas w dniu 27.01.2015 22:54 opublikował przepis:

Chleb orkiszowy z siemieniem lnianym i płatkami owsianymi

Dziś nastał czas na przejście na wyższy poziom wtajemniczenia we własnych wypiekach pieczywa. To taki mój aneks do postanowień noworocznych. Pod rygorem nieważności postanawiam, że własne pieczywo to priorytet. I kropka.
Placuszki gryczane z bananem i płatkami owsianymi.
Użytkownik baRepas w dniu 27.01.2015 11:04 opublikował przepis:

placuszki gryczane z bananem i płatkami owsianymi

Szybkie śniadanie wcale nie musi oznaczać, że mają to być płatki zalane mlekiem, lub kanapka z szynką i serem. Przygotowanie mojej dzisiejszej propozycji zajęło mi dosłownie 8 minut.Do dzieła zatem! Niech te śniadanie nie będzie nudne, a pyszne i zawsze w formie uczty.
Użytkownik baRepas w dniu 26.01.2015 23:32 skomentował:

Pieczywo po włosku podane

Użytkownik baRepas w dniu 26.01.2015 23:25 skomentował:

Pieczywo po włosku podane

Pieczywo z nutą włoską.
Użytkownik baRepas w dniu 26.01.2015 12:03 opublikował artykuł:

Pieczywo po włosku podane

Uwielbiam pieczywo. Takie krótkie, banalne zdanie, które mówi wszystko. Pamiętam, jak byłem dzieckiem uwielbiałem świeże bułki, kupione rano w pobliskiej piekarni. Pachnące i chrupiące.
Drożdżówki pełnoziarniste z powidłami jabłkowymi i kruszonką z płatków owsianych.
Użytkownik baRepas w dniu 25.01.2015 22:41 opublikował przepis:

Drożdżówki pełnoziarniste z powidłami jabłkowymi i kruszonką z płatków owsianych.

Szukałem, nie znalazłem, więc sam wymyśliłem. Mój pierwszy w 100% autorski przepis na wypieki. Zapraszam, wyszło idealnie ;-D
Wątróbka drobiowa z szalotkami i renetą w migdałach.
Użytkownik baRepas w dniu 25.01.2015 00:16 opublikował przepis:

Wątróbka drobiowa z szalotkami i renetą w migdałach

Nie wiem jak u Was, ale ja w swojej kuchni ze wszystkich dostępnych podrobów najczęściej używam wątróbki. Lubię ją po prostu.
Bułki żytnie z siemieniem lnianym i pestkami dyni na niedzielne śniadanie.
Użytkownik baRepas w dniu 25.01.2015 00:11 opublikował przepis:

Bułki żytnie z siemieniem lnianym i pestkami dyni

Nie ma nic lepszego od domowego pieczywa, którego zapach roznosi się po całym domu...aż ślinka leci.
Użytkownik baRepas w dniu 23.01.2015 22:27 skomentował:

Jak wydusić sok z cytryny zachowując jej świeżość?

porada
Użytkownik baRepas w dniu 23.01.2015 22:24 opublikował artykuł:

Wyciskanie soku z cytryny bez rozkrawania

Przepis może to żaden, ale z pewnością pomoże Wam w prosty sposób wydusić co się da z cytryny.
Szwedzkie bułeczki z włoską nutą.
Użytkownik baRepas w dniu 23.01.2015 16:23 opublikował przepis:

Szwedzkie bułeczki z twarogiem i oregano

Ostatnio widziałem jak Rachel Khoo robiła szwedzkie bułeczki. Ciasto i sposób przygotowania zachęciły mnie do stworzenia czegoś własnego. Do szwedzkiej podstawy przemycę zatem troszkę moich włoskich smaków.
Ciasto do pizzy.
Użytkownik baRepas w dniu 23.01.2015 10:32 opublikował przepis:

Pizza na orginalnym włoskim cieście

Dobrego przepisu na ciasto do pizzy szukałem przez lata. Wiele prób i błędów za mną. Znalazłem jednak to czego szukałem. Przepis pochodzi od włoskiego, doświadczonego kucharza, który robi najlepszą pizzę na świecie!
Gulasz wołowy w sosie własnym z paprykami, pieczarkami i kremową kaszą .
Użytkownik baRepas w dniu 22.01.2015 12:35 opublikował przepis:

Gulasz wołowy w sosie własnym z paprykami, pieczarkami i kremową kaszą

Wołowina dla mnie jest najsmaczniejszym mięsem, bardzo szlachetnym i nieporównywalnym w smaku. Robię ją na wiele sposobów., Tym razem w formie gulaszu, troszkę inaczej, bo zapiekanym w piekarniku, jednak w tym tkwi sekret!
Królewskie ciasteczka owsiane ze skórką pomarańczową.
Użytkownik baRepas w dniu 22.01.2015 12:28 opublikował przepis:

Królewskie ciasteczka owsiane ze skórką pomarańczową

Kiedyś wspominałem, że mam nieopodal super piekarnie z naturalnymi wypiekami. Coś czasem jednak mnie najdzie na własne wypieki i tak oto powstają przepyszne ciasteczka owsiane.
Owsianka królewska z wanilią i skórką pomarańczy.
Użytkownik baRepas w dniu 21.01.2015 12:10 opublikował przepis:

Owsianka królewska z wanilią i skórką pomarańczy

Rok temu postanowiłem zmienić swoje kulinarne życie, Związane to było z przejściem na dietę, chęcią pozbycia się zbędnych kilogramów. Udało się. Dziś lżejszy o ponad 40 kg nie wyobrażam sobie dnia bez owsianki, która nie tylko zaspakaja głód na dobre kilka godzin, jest również zdrowa i smaczna.
Pełnoziarniste penne rigate z pomidorami i kurkami.
Użytkownik baRepas w dniu 21.01.2015 11:58 opublikował przepis:

Pełnoziarniste penne rigate z pomidorami i kurkami

Makaron, a jak Włosi mawiają pasta, to inspiracja do stworzenia przepysznych, prostych dań. Ja dziś proponuję penne w połączeniu z pomidorami i kurkami. Idealny smak dla każdego kto lubi włoską kuchnię.
Karmelizowane owoce pod kruszonką z płatkami owsianymi.
Użytkownik baRepas w dniu 21.01.2015 11:52 opublikował przepis:

Karmelizowane owoce pod kruszonką z płatkami owsianymi

Desery inspirowane kuchnią śródziemnomorską są tymi, które lubię najbardziej. Ktoś mógłby dodać, że również na Wyspach robi się takie słodkości, ale deser ten jest wariacją pochodzącą z kuchni francuskiej.
Udka z kurczaka w marynacie z miodem z bakłażanem grillowanym.
Użytkownik baRepas w dniu 21.01.2015 11:45 opublikował przepis:

Udka z kurczaka w marynacie z miodem z bakłażanem grillowanym

Udka z kurczaka to jedno z najczęściej spożywanych mięs, ja uwielbiam je w zasadzie pod każdą postacią. Ta propozycja jest prosta i zadowoli każde podniebienie.
Biscotto di Pasta Frolla, czyli przepyszne owocowe ciasto sypane.
Użytkownik baRepas w dniu 21.01.2015 11:38 opublikował przepis:

Biscotto di Pasta Frolla, czyli owocowe ciasto sypane

Inspiracje w mojej kuchni czerpię z różnych miejsc. Czasem wystarczy, że przejdę się po bazarze, znajdę jakiś składnik i dopisuje do niego historię, wymyślam co z tego chciałbym zrobić. Tak było i tym razem. Kupiłem maliny, w styczniu. Wynik był tylko kwestią chwili.
Gołąbki z wołowiną i grzybami leśnymi w kapuście włoskiej z sosem śmietanowo - pomidorowym.
Użytkownik baRepas w dniu 21.01.2015 11:33 opublikował przepis:

Gołąbki z wołowiną i grzybami leśnymi w kapuście włoskiej z sosem śmietanowo - pomidorowym

Wołowina to moje ulubione mięso. Nieważne z czym podane i w jaki sposób przyrządzone. Liczy się smak mięsa podkreślony szczegółowo dobranymi składnikami. Tym razem proponuję ją w formie farszu do gołąbków.
Pstrąg pod kołderką z migdałów i orzechów brazylijskich z puree z ciecierzycy.
Użytkownik baRepas w dniu 21.01.2015 11:21 opublikował przepis:

Filet z pstrąga pod kołderką z migdałów i orzechów brazylijskich z puree z ciecierzycy

Pstrąg to jedyna ryba słodkowodna, którą toleruję. Jako, że uwielbiam ciecierzycę, polecam właśnie tę rybę z dodatkiem puree z ciecierzycy.
Gulasz pomidorowo - paprykowy z chorizo po meksykańsku.
Użytkownik baRepas w dniu 21.01.2015 11:16 opublikował przepis:

Gulasz pomidorowo - paprykowy z chorizo po meksykańsku

To bardzo szybkie danie było konieczne w przygotowaniu ze względu na czas jakim dysponowałem. Zrobione w ekspresowym tempie, by zaspokoić głód podczas przygotowań do przyjęcia urodzinowego w oczekiwaniu na gości.
Wieprzowe polędwiczki w różowym winie z pieczarkami i ziemniakami.
Użytkownik baRepas w dniu 21.01.2015 11:10 opublikował przepis:

Polędwiczki wieprzowe w różowym winie z pieczarkami i ziemniakami

Niedawno obchodziłem 31 urodziny. Jednym z prezentów, jaki otrzymałem był wymarzony garnek-patelnia, który można poza używaniem na ogniu włożyć do piekarnika. Prezentowane danie było pierwszym jakie w nim zrobiłem.
Bułeczki gryczane z pestkami dyni i porzeczkami z soku jagodowego.
Użytkownik baRepas w dniu 21.01.2015 10:58 opublikował przepis:

Bułeczki gryczane z pestkami dyni i porzeczką z soku jagodowego

Uwielbiam eksperymentować w kuchni. Do tego wypieku dodatkiem był właśnie mój eksperyment z porzeczkami suszonymi, które namoczyłem w soku jagodowym. Efekt niepowtarzalny warto spróbować!
Kakaowe muffiny z czekoladą i borówkami.
Użytkownik baRepas w dniu 21.01.2015 10:43 opublikował przepis:

Kakaowe muffiny z czekoladą i borówkami

To słodkie danie zostało stworzone na prośbę mojego małego synka. Miał organizowany w przedszkolu Dzień Babci i Dziadka i chciał ich potem zaprosić na słodki poczęstunek. Stanęło na muffinach, do których smakowe dodatki sam wybrał.

To może cię zainteresować