Zupa marchewkowa

Zupa marchewkowa jest jednym z najpopularniejszych rodzajów zup serwowanych w Polsce. Dzieje się tak głównie za sprawą wszechobecności samej marchwi, która uchodzi za warzywo zarazem smaczne i tanie. Kiedy potrafimy właściwie spożytkować jej potencjał, możemy liczyć na pyszny posiłek dla całej rodziny - i to niezależnie od pory roku!

Liczba przepisów: 25

4.49 (183 ocen)

Opublikowany w Magazynie
zupa

Z jakiej marchewki robimy zupę marchewkową?

Zupa marchewkowa jak u babci wcale nie musi przerastać naszych możliwości (nawet jeśli na co dzień rzadko mamy do czynienia z gotowaniem). Tak naprawdę wystarczy bowiem zakup kilku składników oraz ich właściwa obróbka, aby cieszyć się wyśmienitym smakiem zdrowych warzyw. Już w pierwszej chwili możemy jednak zadać sobie pytanie, w jakiej postaci powinna występować marchew użyta do zupy. A może jej stan wyjściowy nie odgrywa żadnej roli?

Miłośnicy sztuki kulinarnej zapewniają, że zupę marchewkową można przygotować zarówno z marchwi świeżej, jak i mrożonej. Wiele osób stawia znak równości pomiędzy świeżymi warzywami a wysoką wartością zdrowotną gotowych potraw. Takie utożsamienie jest oczywiście słuszne, jednak w przypadku marchewki niekoniecznie decydujące: produkt mrożony zachowuje dokładnie te same składniki odżywcze, co jego wersja świeża. Jednocześnie - jak często podkreślają kuchenni debiutanci - mrożonki oszczędzą nam mnóstwo czasu i nerwów, bo nie trzeba ich myć i obierać. Szybciej się także gotują.

Najlepsze przepisy na zupę marchewkową

Ogromną zaletą zupy marchewkowej jest jej prostota. Do przygotowania tej potrawy potrzebujemy bowiem - poza samą marchwią - zaledwie kilku rzeczy: pora, selera, ziemniaków, kilku przypraw i wody. Zamiast tej ostatniej, mamy również możliwość wykorzystania bulionu warzywnego bądź mięsnego. Natomiast wraz z każdym kolejnym dodatkiem nasz zupa zacznie nabierać nieco bardziej wyszukanego charakteru.

Część osób przyznaje, że ich ulubionym wariantem omawianego dania pozostaje od lat zupa krem marchewkowa. Potrafi ona uwodzić swoją aksamitną konsystencją oraz kojącą słodyczą, przełamywaną ewentualnie ostrzejszym smakiem selera czy pora. W polskich domach serwuje się ją najczęściej z ryżem, chociaż - jak zobaczymy - nie jest to bynajmniej jedyna dostępna opcja.

Aby otrzymać zupę krem, należy oczywiście zmiksować ze sobą wszystkie składniki. Proces ten przeprowadzamy w ostatniej fazie gotowania, za pomocą blendera. Dla uzyskania jeszcze bardziej "kremowej" konsystencji warto dodać do miksowanej potrawy trochę śmietany 18%. Zupa marchewkowa będzie pyszna także z mlekiem kokosowym.

Jak podajemy zupę marchewkową?

O tym, jak serwować konkretne danie, decyduje w większości wypadków nasz własny kulinarny gust. Niejednemu łasuchowi zawróciła w głowie zupa marchewkowa z soczewicą, podawana np. z makaronem w kształcie gwiazdek. Ten ostatni element lubią zwłaszcza dzieci, z apetytem pałaszujące zupę do ostatniej łyżki.

Propozycję bardziej orientalną stanowi zaś zupa marchewkowa z imbirem bądź z cynamonem. Obie te przyprawy znakomicie komponują się z marchwią, choć są zarazem intensywne w smaku. Warto o tym pamiętać i nie przesadzać w trakcie ich dosypywania.
W niektórych przepisach znajdziemy ponadto połączenie zupy marchewkowej z pomarańczą (albo, ściślej mówiąc, z sokiem pomarańczowym) oraz z serem camembert. Zwłaszcza ten ostatni wariant powinien przypaść do gustu amatorom wyszukanej kuchni.

Ile kalorii ma zupa marchewkowa?

Przeciętnej wielkości porcja zupy marchewkowej nie powinna mieć więcej niż 200 kcal. Jednak wszelkie dodatki (makaron, ryż, porcja sera camembert) automatycznie podnoszą jej kaloryczność.

Jakie składniki odżywcze ma zupa marchewkowa?

Ze zdrowotnego punktu widzenia, najważniejszym składnikiem marchwi jest prowitamina A, która - jako silny antyoksydant - zapobiega nowotworom i korzystnie wpływa na wzrok. Marchewka zawiera też koktajl innych witamin (B, E, H, K), a także sporo cennych związków mineralnych, takich jak wapń, żelazo, fosfor, magnez, miedź czy cynk. Obecny w niej beta-karoten znacząco poprawia koloryt cery oraz sprzyja opalaniu.

To może cię zainteresować