Tort dla jubilata

4.5 (161 ocen)

  • 3 godz. 20 min
  • Więcej niż 10 osób
  • Trudny

Tort na imprezę urodzinową dla Jubilata. Takie dwa torty robiłam jednocześnie z podwójnej porcji. Jeden dla zięcia na 50 lat w kolorze złotym a drugi dla męża na 70 lat w kolorze srebrnym. Tort z chrupiącą wkładką z kremem z truskawkami, borówkami i michałkami. Tort z dekoracją z mleka w proszku i białym drip-cake.

  • 3 godz. 20 min
  • Więcej niż 10 osób
  • Trudny

Składniki:

  • składniki na 1 tort:
    BISZKOPT JASNY:
    -7 jajek
    -220 g. cukru
    -130 g. mąki tortowej
    -130 g. mąki ziemniaczanej
    -1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

    CHRUPIĄCA WKŁADKA:
    -3 jajka
    -3 łyżki cukru
    -3 łyżki mąki
    -50 g.siekanych orzechów włoskich
    -50 g. wiórków kokosowych
    -50 g. siekanej gorzkiej czekolady
    -20 g. płatków migdałowych

    NASĄCZENIE:
    -3/4 szklanki zaparzonej mocnej kawy i posłodzonej

    KREM Z MASCARPONE I OWOCAMI nr.1:
    -250 ml. śmietanki 30 %
    -250 g. serka mascarpone
    -30 g. cukru pudru
    -1 śmietan-fix
    -15 g. żelatyny
    -1/2 szklanki wody
    -350 g. świeżych truskawek
    -180 g. borówki amerykańskiej

    KREM Z MASCARPONE MICHAŁKOWY:
    -250 ml. śmietanki 30 %
    -250 g. serka mascarpone
    -30 g. cukru pudru
    -1 śmietan-fix
    -15 g. żelatyny
    -1/2 szklanki wody
    -15 szt.czekoladek Michałków
    -50 g. siekanej gorzkiej czekolady

    KREM Z MASCARPONE I OWOCAMI nr.2:
    -250 ml. śmietanki 30 %
    -250 g. serka mascarpone
    -30 g. cukru pudru
    -1 śmietan-fix
    -15 g. żelatyny
    -1/2 szklanki wody
    -350 g. świeżych truskawek
    -180 g. borówki amerykańskiej

    TYNK :
    -400 g. masła
    -200 ml. mleka skondensowanego-słodzonego
    -200 g. mleka w proszku

    DRIP-CAKE
    -250 g. białej czekolady
    -ok.70 ml.śmietanki 30 %

    OZDOBY:
    -250 g. mleka w proszku
    -250 g. cukru pudru
    -parę łyżek mleka w płynie
    -farbka jadalna-złota i srebrna
Wystaw ocenę:

4.5 (161 ocen)

Zobacz również:

Ciasta Torty

Tort dla jubilata - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • TORT DLA JUBILATA 1. biszkopt-Ubić białka ze szczyptą soli i po trochu dodawanym cukrem.Miksując dodawać po 1 żółtku. Przesiewać tam mąkę z proszkiem do pieczenia. Delikatnie mieszać ale już łopatką. Nie mieszać długo, żeby nie opadło. Wylać do tortownicy 27 cm.wyłożonej papierem do pieczenia tylko na dole. Piec ok.30 min. w 175*. Wyjąć z piekarnika,trochę odczekać i obkroić boki, obrócić na ręcznik papierowy, zdjąć blaszkę,papier i odstawić do przestygnięcia. Przekroić na 3 blaty.(1 blat środkowy będzie zbędny, bo zamieniłam na wkładkę. Można upiec biszkopt z 4-5 jajek i raz przekroić.)
  • TORT DLA JUBILATA 2. wkładka- Białka ubić ze szczyptą soli, potem cukrem i pojedynczo dodawanymi żółtkami.Przesiać mąkę z proszkiem, wymieszać delikatnie łopatką. Na koniec wmieszać posiekane orzechy,tak samo czekoladę, kokos i migdały. Rozsmarować do tortownicy 27 cm. wyłożonej krążkiem papieru na dole. Piec ok.20 min. w 175 *C.
  • TORT DLA JUBILATA 3. Spodni blat biszkoptowy, włożyć do zabezpieczonej tortownicy i nasączyć częścią kawy.
  • TORT DLA JUBILATA 4. krem 1-Żelatynę rozmieszać z gorącą wodą i ostudzić do letniego.Schłodzoną śmietankę, ubić z pudrem i fixem. Następnie dodawać porcjami serek i miksować. Potem dolewać letnią żelatynę, cały czas miksując ale krótko.Wmieszać borówkę i pokrojone w kostkę truskawki.Wyłożyć do tortownicy i rozsmarować.
  • TORT DLA JUBILATA 5. Przykryć wkładką chrupiącą.Mocniej nasączyć kawą.
  • TORT DLA JUBILATA 6. krem michałkowy-Postąpić jak z 1 kremem z tym,że zamiast owoców wmieszać posiekaną czekoladę i pokrojone w kostkę czekoladki.
  • TORT DLA JUBILATA 7. krem 2-Postąpić identycznie jak z 1 kremem.Wyłożyć na krem michałkowy.
  • TORT DLA JUBILATA 8. Przykryć blatem górnym z biszkoptu i schłodzić kilka godzin w lodówce. Najlepiej schłodzić całą noc.
  • TORT DLA JUBILATA 9. Po schłodzeniu, zdjąć zabezpieczenia i rant z tortownicy.Przykryć paterą i odwrócić ''do góry nogami''.Góra będzie równiejsza.
  • TORT DLA JUBILATA 10. tynk-Zmiksować miękkie masło, do białości. Miksując dolewać mleko skondensowane potem dosypując w proszku. Posmarować całą tort, wygładzić i schłodzić. Na dole zrobić rozetki.
  • TORT DLA JUBILATA 11. drip-cake-Nad parą rozpuścić czekolady w śmietance. Ostudzić do jeszcze płynnego i polać górę tortu, tak żeby spływała w formie sopelków po bokach, tworząc efekt drip-cake. Można wpierw nalać do rożka papierowego i wokół tortu zrobić sople, potem wylać na górę. Trzeba się śpieszyć bo na schłodzonym tynku, szybko gęstnieje.
  • TORT DLA JUBILATA 12. dekoracje-Dekoracje zrobić wcześniej.Wymieszać mleko suche z przesianym cukrem pudrem i stopniowo dodawanym mlekiem.(najlepiej mieszać ręką, żeby wyczuć czy się skleja).
  • TORT DLA JUBILATA 13. Zagnieść jak na twarde ciasto, ale plastyczne. Podzielić na porcje i przechowywać w woreczku foliowym.
  • TORT DLA JUBILATA 14. farbowanie-Na kawałek masy nanieść kroplę farbki jadalnej w płynie albo w proszku ale rozpuszczonego z odrobinką wody.
  • TORT DLA JUBILATA 15. Za pomocą specjalnych mat silikonowych, wyciskać wzory. Tutaj akurat listki.
  • TORT DLA JUBILATA 16. Na róże, rozwałkować kawałek masy i wycinać elementy, odpowiednią wykrawaczką do róż. Pędzelkiem posmarować odrobinką wody przez środek elementu i zgiąć w połowie. Następnie na prostej krawędzi elementu też delikatnie posmarować wodą. Zwijać od boku w rulonik. Taka różyczka składa się z trzech elementów. Następne tak samo zwijać, sklejając wodą. Płatki różyczek powyginać palcami, lub odpowiednimi akcesoriami do modelowania.
  • TORT DLA JUBILATA 17. Zrobić resztę elementów. Ułożyć na próbę, jak będzie tort udekorowany.
  • TORT DLA JUBILATA 18. Pomalować środki różyczek a niektóre i całe różyczki. Najpierw suchą farbką a potem rozprowadzoną z odrobinką alkoholu. Dekoracje na tort dla 50-latka, pomalowałam złotym barwnikiem jadalnym a dla 70-latka na srebrny kolor.
  • TORT DLA JUBILATA 19. Udekorować torty.
  • TORT DLA JUBILATA 20. Torty na podwójnej imprezie,
  • TORT DLA JUBILATA 21. Kroić nożem maczanym w gorącej wodzie.
Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Redakcja poleca

REKLAMA

Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Podobne przepisy

To może cię zainteresować