Torcik z kremem mascarpone z galaretką i malinami

Torcik z kremem mascarpone z galaretką i malinami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Przygotowujemy biszkopt: białka ubijamy z dodatkiem szczypty soli na sztywną pianę, nadal ubijając stopniowo dodajemy cukier, a następnie żółtka. Mąkę pszenną i ziemniaczaną przesiewamy przez sitko i dodajemy do masy jajecznej, delikatnie mieszamy. Dno tortownicy o średnicy 23 cm wykładamy papierem do pieczenia. Przekładamy ciasto do tortownicy, wyrównujemy powierzchnię. Pieczemy 20 minut w temperaturze 160 stopni. Upieczony biszkopt studzimy, zdejmujemy papier ze spodu i przekrawamy na dwa blaty.
• 2. Galaretkę rozpuszczamy w 175 ml gorącej wody, studzimy, przelewamy do płaskiego naczynia i odstawiamy do stężenia (najlepiej galaretkę przygotować dzień wcześniej). Stężałą galaretkę kroimy w niedużą kostkę.
• 3. Przygotowujemy krem: mascarpone łączymy ze śmietanką, dodajemy cukier puder i ubijamy na gęsty krem. 1/3 kremu odkładamy, do pozostałego dodajemy kostki galaretki i opłukane i osuszone maliny. Delikatnie mieszamy.
• 4. Rant tortownicy wykładamy od środka papierem do pieczenia, podwyższając nieco brzeg. Ustawiamy na paterze i umieszczamy w nim jeden blat biszkoptu. Nasączamy go kilkoma łyżkami przegotowanej wody (jeśli tortu nie będą jadły dzieci, możemy do wody dodać odrobinę nalewki malinowej). Wykładamy krem z galaretką i malinami, wyrównujemy powierzchnię i układamy drugi blat biszkoptowy, który również nasączamy.
• 5. Z pozostałego kremu odkładamy część (ok. 2 łyżki) do rękawa cukierniczego, a resztę rozsmarowujemy na powierzchni tortu. Tort odstawiamy na kilka godzin do lodówki. Przed podaniem zdejmujemy rant i ostrożnie usuwamy papier. Dekorujemy pozostawionym kremem, malinami, płatkami czekolady, pokruszoną bezą (moja beza była biało-kakaowa, ale może zwykła biała) i listkami mięty.