Jak ugotować rosół? W dużym garnku zagotować 2 l wody. Sprawioną i umytą kurę podzielić na porcje i wraz z podrobami wrzucić na wrzątek, Chwilę pogotować, a następnie zszumować. Gotować dalej na bardzo wolnym ogniu (jeśli będzie się długo gotował, straci klarowność i stanie się mętny), do momentu gdy mięso będzie prawie miękkie. Dodać obraną i umytą włoszczyznę. Posolić i popieprzyć.

Gotować dalej do miękkości mięsa i warzyw (dłuższe gotowanie wpłynie niekorzystnie na smak).

Pod sam koniec gotowania dodać uprażoną na suchej patelni połówkę cebuli. Gdy warzywa i mięso będą miękkie natychmiast wyjąć z rosołu. Zaniechanie tej czynności spowoduje pogorszenie smaku-rosół stanie się za słodki. Najlepiej podawać bardzo gorący z makaronem , posypany zieloną, posiekaną pietruszką.