Siemię lniane

Siemię lniane: wartości odżywcze


Nasiona lnu, ze względu na swoje właściwości, są uznawane za cenny środek medycyny naturalnej. Co zawiera siemię lniane? W nasionach można znaleźć jednonienasycone kwasy Omega-3, sporą zawartość błonnika pokarmowego, działające przeciwnowotworowo lignany, cholinę, komplet aminokwasów egzogennych, a także wiele witaminy i minerały. Siemię lniane stanowi dobre źródło m.in. wapnia, magnezu, cynku, miedzi, kwasu foliowego, selenu i fosforu. Znajdują się w nim również witaminy z grupy B oraz witamina E. 


Regularne spożywanie siemienia lnianego pozwala zapobiegać nowotworom, cukrzycy, miażdżycy oraz innym chorobom układu krwionośnego. Len wykazuje właściwości obniżające poziom złego cholesterolu, trójglicerydów oraz ciśnienia tętniczego. Działa także przeciwzapalnie i nawilżająco. Może być stosowany w suchym kaszlu, a także w przypadku różnych dolegliwości ze strony układu pokarmowego, gdyż wspomaga prace jelit oraz zapobiega zaparciom.  


Zawarte w siemieniu lnianym kwasy Omega-3 mogą ulegać procesowi utleniania. Aby tego uniknąć, należy odpowiednio przechowywać len. Nasiona powinny znajdować się w szczelnie zamkniętym pojemniku, z dala od wilgoci. Można również umieścić zmielone siemię lniane w lodówce lub zamrozić. Osoba dorosła nie powinna w ciągu dnia zjadać więcej niż dwóch łyżek lnu, co ma związek z zawartością niedużej ilości związków cyjanowych. Można jednak je zneutralizować poprzez poddanie siemienia obróbce termicznej – pieczeniu, gotowaniu, prażeniu czy zalaniu wrzątkiem. 

Jak pić siemię lniane?


Siemię lniane można nie tylko jeść, lecz także pić w formie kisielu. Jak zaparzyć siemię lniane? W tym celu wystarczy zalać kilka łyżek lnu gorącą wodą i pozostawić w niej przez około godzinę. Nasiona po zalaniu otaczają się sporą ilością śluzu, a także kilkakrotnie zwiększają swoją objętość. Picie siemienia pomaga w leczeniu biegunki, owrzodzeń i nadkwasoty żołądka. Pomaga również w zwalczaniu zaparć.  

Przepisy z siemieniem lnianym


Nie wiesz, jak jeść siemię lniane? Przedstawiamy więc kilka pomysłów, które pomogą przygotować dania z nasionami lnu. Produkt ten nadaje się m.in. do surówek, koktajli, pieczywa, jogurtu, ciast i ciasteczek. 


Pierwszą z naszych propozycji jest pożywny koktajl z siemieniem lnianym. Polecamy połączyć len z bananem, melonem i awokado, a także dodać cynamon i jogurt naturalny. Koktajl w tej wersji wychodzi bardzo kremowy, sycący i wyjątkowo zdrowy. Można wypić go na deser lub na śniadanie. 


Godne polecenia są także bułki owsiane z siemieniem. Można przygotować je wyjątkowo prosto i szybko. Wystarczy połączyć len z mąką, otrębami i mlekiem, oliwą, drożdżami i jajkiem. Aby bułeczki wyszły zdrowe i sycące, warto użyć mąki owsianej i żytniej. Bułeczki ten wybornie smakują na śniadanie, zwłaszcza z warzywami lub konfiturą. 


Osobom poszukującym przepisu na pieczywo własnej roboty, polecamy chleb z naczynia żaroodpornego z siemieniem lnianym. Wyróżnia go prosty skład, dlatego jest znacznie zdrowszy od chleba kupowanego w markecie. Można go upiec zarówno na drożdżach, jak i na żytnim zakwasie.  


Jeszcze inną propozycją jest koktajl mleczny z płatkami owsianymi i siemieniem lnianym. Można go przygotować z różnych owoców, jednak my proponujemy użycie jabłka oraz banana. Aby smoothie było jeszcze zdrowsze, warto dodać do niego łodygę selera naciowego. Koktajl wychodzi pyszny zarówno na zwykłym mleku, jogurcie naturalnym, jak i napoju roślinnym, np. kokosowym, migdałowym, ryżowym czy owsianym. 


Miłośnikom prostych przepisów do gustu powinien przypaść ponadto chleb pszenny z siemieniem. Oprócz lnu wystarczy do jego przygotowania użyć drożdży, oleju, soli, mąki oraz wody. Wychodzi wyjątkowo mięciutki, delikatny i pulchniutki.  

Polecane przepisy

Liczba przepisów: 211

To może cię zainteresować