Sezonowe warzywo to swoista kontynuacja Warzywa – książki, w której królowała dynia, rabarbar, buraki czy cukinia. Tym razem bohaterami książki Dominika uczyniła: pietruszkę, szparagi, cebulę, fasolkę szparagową, ogórka, pomidora, paprykę, bakłażana i brukselkę. I trzeba przyznać, że są prawdziwymi bohaterami, bo na talerzu pojawiają się na pierwszym planie.

 

Sezon na świeże, pełne smaku warzywa rządzi tym, co pojawia się na naszych stołach – co roku czekamy na wiosnę, by zajadać się szparagami, lato to czas pomidorów, a papryka króluje jesienią. Kiedy dany produkt pojawia się na straganach, staramy się z niego „wycisnąć” jak najwięcej – piekąc, gotując, marynując i pakując do słoików. Pewnie każdy z nas ma swoje ulubione dania z ogórków, czy bakłażana, warto jednak szukać też nowych pomysłów.

 

Dominika w swoich przepisach ukazuje nam pełne spectrum możliwości, jak daną jarzynę można w kuchni wykorzystać. Poza klasycznymi daniami jak faszerowane pomidory, jajka po florentyńsku ze szparagami, hiszpańskie pisto manchego czy kapuśniakiem w książce można znaleźć wiele zaskakujących dań. Budyń z pietruszki z pieczonym rabarbarem czy wędzone brownie z bakłażanem to tylko kilka z nich. Bo kto powiedział, że warzywa można wykorzystać tylko na słono, jak dodatek do obiadowego kotleta i ziemniaków!

 

Przepisy są jak zawsze niebanalne, ale też niezwykle intrygujące, co bardzo u autorki cenię. Bo czy nie macie ochoty wypróbować połączenia pomidorów i brzoskwiń, ogórków z truskawkami, ziołami i kwiatową panna cottą, brukselki i sera pleśniowego albo pietruszki z kardamonem? Dzięki przepisom z książki Sezonowe warzywo możemy znane nam produkty odkryć na nowo i znaleźć niebanalne zestawienia składników i smaków.

 

Jednak to nie jest propozycja tylko dla tych, którzy lubią eksperymenty w kuchni. Jeśli wolicie bardziej klasyczne potrawy, też znajdziecie tu coś dla siebie. I co ważne, przekonacie się, że warzywa mogą być świetne, by przygotować z nich śniadania, przekąski i desery, nie tylko jako jarzynka do obiadu.

A jeśli dopiero zaczynacie swoją przygodę z gotowaniem, przeczytajcie wstęp, w którym Dominika zdradza, jak obchodzić się z poszczególnymi warzywami, jak je wybierać na targu i jak najlepiej wykorzystać w kuchni.

 

Jeśli jesteście ciekawi przepisów z książki Sezonowe warzywo, mamy dla Was dwa przepisy: na szakszukę z botwinką i jajka po florentyńsku ze szparagami i sosem holenderskim.