Serek homogenizowany

Czym są serki homogenizowane?

Serek homogenizowany kojarzy się na ogół z lekką i niedrogą przyjemnością - można wybrać go w wielu wariantach smakowych, zaś jego gęsta konsystencja zapewnia na długo uczucie sytości. Czy takie serki są jednak rzeczywiście zdrowe? Aby rozstrzygnąć tę kwestię, należy przyjrzeć się procesowi powstawania przekąski.  

Do produkcji serków homogenizowanych niezbędny jest ser twarogowy, wzbogacony czasami serwatką. Ser musi ulec rozdrobnieniu, co wymaga zastosowania homogenizacji, czyli właśnie rozdrabniania wraz z miksowaniem. W taki sposób powstaje znany wszystkim doskonale produkt, cechujący się gładką, aksamitną strukturą. Może on być bardziej lub mniej płynny, co zależy od procentowej zawartości tłuszczu. 

Najbardziej korzystny wpływ na ludzki organizm posiada serek homogenizowany naturalny. Zawiera on przede wszystkim sporo białka mlecznego, które - dzięki swej lekkostrawności - okazuje się bardzo łatwo przyswajalne. Innym ważnym składnikiem serków homogenizowanych jest wapń, niezbędny do utrzymania prawidłowego stanu kości i zębów.

Nieco więcej ostrożności powinniśmy natomiast zachować przy wyborze serka smakowego (zwłaszcza jeśli nie jest to smak owocowy, lecz raczej przywodzący na myśl słodycze - czekoladę, karmel, ciastka...). Taka przekąska niekoniecznie musi się okazać niezdrowa albo nadmiernie kaloryczna, warto natomiast sprawdzić, czy zawiera zagęszczacze, sztuczne aromaty i barwniki. Żaden z tych składników z pewnością nie przysłuży się naszemu samopoczuciu.  

Co można zrobić z serka homogenizowanego?

Serki homogenizowane przydają się w kuchni nie tylko w charakterze samodzielnej przekąski. Mogą być również dodatkiem do wielu deserów, zwłaszcza tych przygotowywanych na zimno. Takie zastosowanie serka homogenizowanego zapewnia mu niesłabnącą popularność w polskich domach, stanowiąc świetną alternatywę dla pieczenia ciast (co nie zawsze bywa procesem lubianym).  

Co ciekawe, serki homogenizowane można wykorzystać na jeszcze więcej sposobów. Zupełnie nieszablonowym pomysłem są na przykład mini pączki serowe, smażone na oleju. Do ich przyrządzenia wystarczą dwa serki waniliowe, dwie szklanki mąki pszennej, trzy jajka, dwie łyżeczki proszku do pieczenia oraz - opcjonalnie - cukier puder, którym posypiemy gotowy deser. Taki smakołyk nie należy już zapewne do najbardziej dietetycznych, ale uwielbiają go zwłaszcza najmłodsze dzieci.    

Przepisy z serkiem homogenizowanym

Serki homogenizowane stanowią idealny składnik wielu ciast. Najbardziej klasycznym przykładem może być ciasto z kremem z serków homogenizowanychktóre zyskuje dodatkowe walory dzięki nasączeniu biszkoptowego spodu mocną, aromatyczną kawą. Całość zaleca się jeszcze posypać kakao, co nadaje deserowi wyrazistości.

Pragnąc przygotować smaczne i lekkie ciasto bez pieczenia, warto się skusić na serniczek z serków homogenizowanych - robi się go z wykorzystaniem serków, galaretki o kilku smakach oraz brzoskwiń z puszki. Podobny, choć bardziej fantazyjny charakter posiada babka z serków homogenizowanych i galaretek. Jej przygotowanie okazuje się wprawdzie dość czasochłonny, ale efekt - również wizualny! - sporo wynagradza.  

Hitem rodzinnego przyjęcia będzie natomiast chrupiący sernik winogronowy na zimnoudekorowany śniadaniowymi płatkami żytnimi. Przypadnie on do gustu zwłaszcza osobom preferującym umiarkowanie słodkie desery. 

Czy serki homogenizowane są tuczące?

Właściwości konkretnego serka będą oczywiście zawsze zależały od jego składu. Im mniej substancji konserwujących i stabilizujących, tym lepiej. 

Nie mając pewności, które składniki są zdrowe, a które niekoniecznie, warto wybierać serki naturalne. Można je potem we własnym zakresie urozmaicać owocami, zmieloną wanilią czy miodem. 

Polecane przepisy

Liczba przepisów: 61

To może cię zainteresować