Belgrad- stolica Serbii jest jednym z najstarszych miast w Europie.  Serbowie mieli więc dużo czasu, by odkrywać i doskonalić coraz to nowsze potrawy. Dzięki temu kuchnia tego kraju nie jest jednorodna. W rejonach graniczących z Kosowem, gdzie obecna jest nadal tradycja albańska, popularne są zapiekanki, potrawy z jagnięciny i wołowiny, turecki deser tzw. tulumba oraz baklawy. W znajdującej się na północy kraju Vojvodinie dominują knedle.

Kuchnia serbska - Charakterystyka potraw

Serbowie spędzają dużo czasu przy stole delektując się tłustymi, często ostrymi potrawami. Na stole można zobaczyć dużo mięs, takich jak jagnięcina, wieprzowina lub baranina, które najczęściej podaje się pieczone i którym bardzo często towarzyszą jogurty i kwaśne śmietany. Popularne są również potrawy z fasoli (pasulj), którą często podaje się z żeberkami. W kuchni serbskiej odnajdą dla siebie także coś pysznego wegetarianie. Na stołach pojawiają się sałatki ze świeżych warzyw, które podaje się najczęściej z serem. Bogata jest również oferta zup. Smakosze nie mogą narzekać również na listę deserów tworzonych na bazie jaj, masła z dużą ilością orzechów i innych bakalii.

Golonka z chrzanem, czy sznycel Karadziordzia (Karađorđeva šnicla), to potrawy, które przypadłyby do gustu polskim podniebieniom. Serbowie spożywają też wiele potraw z mięsa mielonego. Pozycje takie jak kotlet siekany z grila pljeskavica, wieprzowa specjalność ćulbastije czy leskovačka mućkalica. Dzięki temu, że podaje się je często z dodatkiem jogurtów, kwaśnej śmietany (pavlaka) lub smakowitych serów (np. sirenje, kačkavalj), zadowolą też bardziej wymagające podniebienia. Potrawy te są grillowane  z dodatkiem pieczonych ziemniaków, sałatek bądź też lubianej przez Serbów fasoli.

Kuchnia serbska - Zupy

Serbską kuchnią nie będą zawiedzeni również miłośnicy zup. Serbowie jadają ich dwa rodzaje. Standardowe, które nazywają supa oraz zagęszczane mąką tzw. čorba. Najpopularniejsze są gęste zupy gotowane na bazie drobiu i wołowiny podawane z kluskami. Również zupa rybna riblja čorba oraz gotowana na bazie jagnięciny - jagnjeca čorba to pyszne potrawy . Również w tym przypadku zadowoleni powinni być i smakosze i wielbiciele tradycyjnych polskich potraw.

Kuchnia serbska - Słodkości

Do wyboru wśród słodyczy, są pochodzące z Turcji baklawa oraz tulumba lub bardziej znane  knedle. Baklawę przygotowuje się z ciasta półfrancuskiego, zwanego przez mieszkańców Bałkanów korą, przełożonego warstwą orzechów lub migdałów oraz cukrem lub miodem. Po upieczeniu ciasto pokrywa się cukrową polewą. Popularna tulumba, czyli smażone ciasto marynowane w sosie słodowym to równie przepyszny smakołyk. Równie smaczne są tradycyjne serbskie pity z owocami, ciastka z kaszy manny oraz kajmak, czyli półsłodka masa sporządzana na bazie mleka, dodawana do deserów. Warto zwrócić uwagę również na tzw. slatko, czyli sposób konserwowania owoców charakterystyczny dla kuchni serbskiej.

Kuchnia serbska - Alkohole

Rakija to tradycyjny trunek alkoholowy Serbów, Jej najbardziej popularna forma, śliwowica, jest wytwarzana ze śliwek. Inne często wykorzystywane owoce to winogrona. Śliwowica to wysokoprocentowa (70 proc.) przepalanka przygotowywana na bazie śliwek, którą Serbowie zwykli spożywać w czystej postaci. Śliwkowa i winogronowa rakija jest czasami mieszana po destylacji z innymi składnikami jak zioła, miód, wiśnie i orzechy. Dla smakoszy dostępna jest również szeroka paleta win oraz smakołyki z postaci miodu pitnego medovina.