Na okładce książki czytamy: „obszerny poradnik dotyczący uprawy, wykorzystania i przyrządzania jednego z najpopularniejszych warzyw na świecie”, „ponad 180 fantastycznych przepisów na zupy, sałatki, potrawki, pizze, sosy i inne przysmaki, zaprezentowanych krok po kroku na znakomitych fotografiach”. I to wszystko prawda.
Początek książki to opowieść o pomidorze, o jego historii, o tym jak kupować pomidory, o przydatnym sprzęcie do ich przetwarzania, o tym jak pomidory przygotowywać, zaprawiać, o gotowych przetworach z pomidorów, które możemy kupić w sklepach, o przyprawach, które najlepiej z nimi się komponują oraz przewodnik po odmianach pomidorów. Wszystkie te wiadomości podane są w skondensowanej formie, są krótkie, treściwe. Zajmują niewiele stron, a przekazują wiele informacji.
I najważniejsze – przepisy. Jest ich ponad 180. Są wspaniałe. Naprawdę.
Kilkakrotnie przewracałam kartkę po kartce, dokładnie przyglądając się poszczególnym przepisom. Właściwie każdy zwraca uwagę. Piękne zdjęcia gotowych potraw, zdjęcia kroków, krótkie, ale dokładne opisy przygotowań. Przy wielu przepisach zamieszczone są przydatne rady. Każdy przepis ma też króciutki wstęp, który jest jego ciekawą zapowiedzią.
Przy każdej recepturze podana jest ilość porcji, którą można przygotować z podanych składników. Nie ma podanego czasu przygotowania, co niektórym może przeszkadzać, dla mnie natomiast nie ma żadnego znaczenia.
Przepisy zamieszczone w tej książce, to zbiór przepisów z całego świata. Podzielone są one na kilka rozdziałów:
- Zupy i zakąski
- Sałatki i przystawki
- Mięsa i drób
- Ryby i owoce morza
- Wegetariańskie dania główne
- Napoje, salsy i pieczywo
I mimo tego, że przepisy pochodzą z różnych rejonów świata, nie ma w nich bardzo wyszukanych, trudno dostępnych składników. No może gatunki niektórych ryb mogą wprawić nas w zdziwienie, ale kto powiedział, że zawsze trzeba sztywno trzymać się przepisu. Właśnie, przepis może być inspiracją a inspiracji w tej fantastycznej książce nie brakuje.
Wydana jest na bardzo dobrej jakości papierze. Szkoda, że oprawa nie jest twarda, bo ta książka naprawdę na taką zasługuje. Gdyby ode mnie zależał projekt okładki, z całą pewnością zamieściłabym na niej jedno duże zdjęcie, jedno piękne zdjęcie z wielu tych, które można znaleźć wewnątrz książki, chociażby to, które znajduje się na jej drugiej stronie. Jedno zamiast wielu, które powodują galimatias, potęgowany dodatkowo przez zamieszczone tam informacyjne teksty.
Oczywiście nie mogłam się powstrzymać, aby nie przetestować kilku przepisów i dla potrzeb tej recenzji, ale także dla swojej przyjemności. Mój wybór padł na:
Chleb z suszonymi pomidorami
Chłodnik z pomidorów i słodkiej papryki
Kurczaka z kiełbaskami chorizo
Chleb wyszedł świetny. O mięciutkim, sprężystym wnętrzu z pysznymi kawałkami suszonych pomidorów i cebulki, z chrupiącą skórką, cudnie pachnący. Wspaniały na ciepło. Został przetestowany na moich gościach, którzy zachwyceni jego smakiem, odrywali co raz to następny kawałek i maczali go w chłodniku z pomidorów i słodkiej papryki równie świetnym w smaku. Pyszny był również kurczak z kiełbaskami chorizo – sos nabrał pikantnego smaku od chorizo, charakteru nadało mu też sherry.
Na trzy wybrane przeze mnie przepisy, trzy okazały się trafione. Myślę, że pozostałe są równie fantastyczne. Tak fantastyczne, jak cała książka, którą serdecznie polecam.
Dorota Urbańska
Tytuł: Pomidory. 180 wyjątkowych przepisów
Autor: Opracowanie zbiorowe
Oprawa: Miękka
Liczba stron: 256
Wydawnictwo: Publicat
Cena: 34,90zł
Komentarze