Przepisy na ciasto pleśniak

Pleśniak

Pleśniak to jedno z najbardziej klasycznych ciast, które zna praktycznie każdy. Kojarzone jest z domowymi wypiekami, z pewnością każdy choć raz raczył się nim podczas rodzinnego spotkania, uroczystego obiadu czy po świątecznej kolacji. Jest ono proste w przygotowaniu i apetycznie wygląda, przez co warto podać je na stół podczas wizyty rodziny czy przyjaciół.

Liczba przepisów: 92

Co to jest ciasto pleśniak?

Pleśniak to proste w wykonaniu i pyszne ciasto, które przygotować można w praktycznie każdą porę roku. Niektórzy znają je również pod nazwą skubaniec, jednak niezależnie od nazewnictwa to ono najczęściej pierwsze znika ze stołu. Do jego przygotowania niezbędnych jest kilka składników, a sam proces jest dość szybki i prosty, dzięki czemu nawet mniej doświadczeni twórcy ciast mogą mu podołać. Cała tajemnica opiera się na kilku warstwach pleśniaka, wśród których wyróżnić można ciasto półkruche, warstwę owoców oraz pyszną bezę.

Kluczem do sukcesu pleśniaka jest odpowiednio wyrobione i przygotowane ciasto, słodko-kwaśna warstwa składająca się najczęściej z dżemu wiśniowego oraz świecąca i dobrze ubita beza. To wszystko tworzy idealne połączenie, któremu nie sposób się oprzeć.

Najlepsze przepisy na ciasto pleśniak

Receptury na to ciasto różnią się od siebie w zależności od zastosowanych owoców, jednak postawa, czyli półkruche ciasto praktycznie się nie zmienia. Aby je stworzyć, należy wymieszać ze sobą składniki w odpowiednich proporcjach dostosowanych do wielkości oczekiwanej porcji. Wśród najważniejszych składników wymienić można:

  • pszenną mąkę tortową
  • prawdziwe masło
  • żółta jaj
  • cukier puder
  • proszek do pieczenia
  • kakao

Dzięki użyciu kakao do części ciasta na pleśniak możliwe będzie uzyskanie nie tylko wyjątkowego wyglądu ciasta, lecz także jego smaku. W tym wypadku wytwarza się trzy osobne kulki z ciasta, jedna z nich jest ciemna, podczas gdy dwie pozostałe jasne. Aby ciasto wyszło, niezbędne jest bardzo dokładne oddzielanie żółtek od białek oraz dokładne wyrobienie ciasta. Otrzymane w ten sposób białka wykorzystać można do przygotowania bezy. Poza nimi, pleśniak to także warstwa owoców znajdująca się pomiędzy ciastem i bezą, którą najczęściej stanowią powidła z czarnej porzeczki lub inne sezonowe owoce. Wszystko zależy od twojego gustu.

Co zrobić, żeby ciasto pleśniak było wilgotny?

Do przygotowania pulchnego i wilgotnego pleśniaka niezwykle ważne jest zastosowanie odpowiednich proporcji wypieku. Beza powinna być wyjątkowo lśniąca i dobrze ubita, ponieważ tylko taka stworzy wrażenie chmurki na cieście. Warto zwrócić uwagę na konsystencję półkruchego spodu, aby nie był on zbyt twardy, ani zbyt miękki. Jeśli ciasto przechowywać będziemy w zacienionym i chłodnym miejscu zyskamy pewność, że będzie ono odpowiednio wilgotne i świeże jeszcze przez kilka najbliższych dni, dzięki czemu cieszyć się nim będziemy mogli przez dłuższy czas.

Co można dodać do ciasta pleśniak?

Pleśniak podawać można w wielu odmianach, w zależności od gustu, upodobań i dostępności owoców sezonowych. Jednym z najczęściej spotykanych jest pleśniak ze śliwkami, którego bez problemu przygotować można podczas późnego lata czy jesieni. Delikatna kwasowość śliwek idealnie łączy się ze słodyczą bezy, tworząc świetne połączenie smakowe. Innym rozwiązaniem jest pleśniak z wiśniami, który nie różni się znacząco od tego standardowego, jednak stanowi idealną alternatywę w sezonie wiśniowym.

Na jesienne wypieki polecamy pleśniak z jabłkami. który idealnie łączy się z powidłami śliwkowymi lub dżemem z czarnej porzeczki. Jeśli ochota na pleśniak przyjdzie nam w okresie wiosennym, świetnym pomysłem będzie pleśniak z rabarbarem, nada się zarówno ten zebrany z ogródka, jak i ten zakupiony na rynku czy w markecie. Jak widać, opcji jest bardzo wiele, dlatego warto próbować różnych dodatków, by znaleźć ten, który najlepiej wpasuje się w nasz gust i kubki smakowe gości. Placek pleśniak to jeden z pewniaków, który zawsze warto podać na stół podczas wizyty gości.

To może cię zainteresować