Pasty do chleba

Kanapki mogą być prawdziwym kulinarnym wyzwaniem, jeśli tylko odejdziemy na chwilę od klasycznych zestawów typu masło, szynka, pomidor i zaczniemy tworzyć bardziej misterne kompozycje. Różnorodne pasty do chleba na bazie twarogu, jajek, warzyw czy ryb pomogą nam wykreować niekonwencjonalne, a zarazem apetyczne kanapki, które sprawdzą się i w codziennym jadłospisie, i w imprezowym menu. Smarowidła do chleba możemy wykorzystać nie tylko na kanapki, ale także na grzanki, kanapki zapiekane, naleśniki, placki i do wnętrza tartaletek.

Liczba przepisów: 486

5 (171 ocen)

Opublikowany w Magazynie
Roladki z pastą jajeczną

5 (1 ocen)

Opublikowany w Magazynie

Zdobywca nagrody

Grillowany bakłażan z pastą jejeczno-serową

Popularne pasty do chleba

Po pasty na kanapki sięgamy stosunkowo rzadko, bo wydają nam się czasochłonne lub wymagające pod względem składu i przygotowania. Tymczasem nie są ani czasochłonne, ani wymagające, wręcz przeciwnie, w każdym aspekcie cechuje je prostota. Dowodem na to są chociażby znane, popularne pasty do chleba takie jak pasta jajeczna. Jej przygotowanie sprowadza się do 3 kroków – ugotowania jajek, starcia na tarce i doprawienia majonezem, szczypiorkiem i przyprawami.

Inna popularna pasta, wyróżniająca się błyskawicznym tempem przygotowania, to pasta z ryby z puszki (np. szprotek, sardynek, śledzi) i sera białego. Cały proces wykonania polega na rozdrobnieniu i połączeniu składników. Oczywiście możemy pokusić się o dodatki w postaci ogórka kiszonego lub konserwowego, papryki, natki pietruszki, cebulki, szczypiorku, ale nie jest to konieczne.

Jeśli szukamy sposobu na udane poranne kanapki, ale nie mamy zbyt wiele czasu na siedzenie w kuchni, warto wypróbować popularne pasty śniadaniowe: pastę z jajek, rzodkiewek, szczypiorku, żółtego sera i jogurtu, pastę z awokado i pomidorów, hummus, pastę z twarogu, ogórka, pomidora i papryki.

Rybne pasty kanapkowe

Smarowidła do chleba powinny cechować się zwartą, gęstą konsystencją. Poszczególne składniki powinny być ze sobą dobrze zespolone, ale i wyraźnie wyczuwalne. W dobrej paście do kanapek nie powinno też zabraknąć jakiegoś produktu dominującego, o mocnym smaku, dzięki któremu pasta nabierze charakteru. Doskonale nadają się do tego ryby w różnej postaci: ryby podwędzane i wędzone (np. sardynki, makrela, pstrąg, łosoś), ryby w oleju (szprotki, tuńczyk, anchois, śledź), ryby w pomidorach (śledź, makrela), ryby marynowane (śledź, mintaj, sola), ryby pieczone lub gotowane (dorsz, morszczuk).

Z czym jednak połączyć rozdrobnioną rybę, aby uzyskać idealną pastę? Możemy ją zmieszać z twarogiem, serkiem wiejskim, zblendowanymi warzywami (np. groszkiem, fasolą, cieciorką, burakiem). Inne ciekawe połączenie to ryba plus jajka na twardo i majonez (lub jogurt grecki). Wykańczając pastę rybną, warto pokusić się o kilka dodatków, takich jak: oliwki, szczypiorek, ogórki kiszone lub konserwowe, cebulka, ziarno słonecznika, grzybki marynowane itp.

Pasty warzywne do chleba

Pasty warzywne potrafią urzec smakiem i całkowicie odmienić nasze spojrzenie na kanapki. Oczywiście jeśli odpowiednio je doprawimy, na przykład takimi dodatkami jak: czosnek, curry, sok z cytryny, imbir, tymianek, gałka muszkatołowa, bazylia i inne zioła, sos sojowy, papryka wędzona, pieprz ziołowy itp. Pasty warzywne możemy tworzyć zarówno z samych warzyw, jak i z warzyw połączonych z innymi składnikami takimi jak: sery, nasiona i pestki, otręby, kiełki, orzechy.

Do past warzywnych wykorzystuje się zblendowane warzywa, które najpierw trzeba ugotować, poddusić lub upiec. Perfekcyjnie pasują: marchew, seler, pietruszka, pomidory, buraki, papryka, dynia, bakłażan, cukinia. Pasty z dodatkiem warzyw pieczonych są bardziej esencjonalne, mają głębszy smak. W niektórych kompozycjach doskonale sprawdza się także dodatek warzyw surowych (np. pomidorów, cebuli, pora). Cennym składnikiem past warzywnych są warzywa strączkowe, takie jak groszek, fasola, soja, bób. Nadają każdej paście treściwości i gęstości.

Zdrowe pasty do chleba

Pasty do chleba mogą być bombą cennych składników odżywczych. Jeśli zależy nam na komponowaniu jak najzdrowszych past, warto jako składniki wybierać naturalne produkty, a unikać: gotowych sosów, majonezu, mieszanek przyprawowych, wysoko przetworzonych wędlin. Przykłady takich super-zdrowych past to: pasta z buraków, fety, czosnku i słonecznika, pasta z fasoli, jabłka i majeranku, pasta z twarogu wędzonego i suszonych pomidorów, pasta z bakłażana, cukinii, marchewki i sezamu, pasta z groszku, pieczonej papryki i orzechów.

To może cię zainteresować