Zupa ogórkowa wg Pascala
- 1 godz. 30 min
Tym razem pokusiłem się na przepyszną zupę ogórkową ,typową dla kuchni rosyjskiej ,przyrządzonej wg Pascala. Lekko kwaskowa ,drobiowa posmakuje wszystkim ,którzy lubią ogórki kiszone. Zamiast tradycyjnej pomidorówki z rosołu serwowanej zazwyczaj w poniedziałki ,proponuję ten oto klasyk.
- 1 godz. 30 min
Składniki:
- 3 udka z kurczaka
kilka skrzydełek z kurczaka
cebula
2 marchewki
liść laurowy
pieprz ziarnisty
kilka ziemniaków
6 ogórków kiszonych
szklanka kwasu z ogórków
gałązka natki pietruszki
pęczek koperku
50 g ryżu
śmietana
sól ,pieprz
Wystaw ocenę:
5 (188 ocen)
Zobacz również:
ZupyZupa ogórkowa wg pascala - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Udka i skrzydełka z kurczaka wkładamy do garnka i zalewamy zimną wodą (ok. 2 l) ,dodajemy cebulę ,marchewki ,liść laurowy i kilka ziaren pieprzu ,solimy. Zagotowujemy i zmniejszamy ogień ,gotujemy do miękkości mięsa. Ziemniaki obieramy i kroimy na plasterki (dość grube) ,dodajemy do zupy 20 min po zagotowaniu i zmniejszenia płomienia. Ogórki kroimy na plasterki i razem z natką (całą) dodajemy do zupy zaraz po ziemniakach. Gdy mięso będzie miękkie ,wyjmujemy je razem z marchewkami ,studzimy ,kroimy na kawałki (marchew w krążki) i dodajemy do zupy. Wlewamy sok z ogórków ,wsypujemy ryż i gotujemy do jego miękkości. Do smaku doprawiamy solą i pieprzem. Koperek siekamy i dodajemy do zupy chwilę przed podaniem. Podajemy gorącą ,ze śmietaną.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Roladki z ciasta francuskiego z wędzonym łososiem wg Pascala
Macie może w lodówce opakowanie ciasta francuskiego? Jeśli tak, to zapraszam na roladki z ciasta francuskiego z wędzonym łososiem z przepisu Pascala Brodnickiego. Takie roladki to bardzo prosta i szybka do przyrządzenia przystawka lub przekąska na imprezę.
Komentarze