owoce morza

Owoce morza: rodzaje

Jeśli chodzi o owoce morza, rodzaje można wyróżnić trzy: skorupiaki, małże oraz głowonogi. Do skorupiaków zaliczane są bodaj najpopularniejsze w naszym kraju krewetki, a także kraby i homary. Małże dzielą się na ostrygi, mule oraz przegrzebki, nazywane również muszlami świętego Jakuba. Z kolei jeśli mówimy o tym, jakie są w przypadku głowonogów owoce morza lista zawiera dwie pozycje: kalmary i ośmiornice.

Owoce morza nazwy mają różne i zaliczane są do różnych typów, w gruncie rzeczy jednak wszystkie przyrządza się w podobny sposób. Można je smażyć, grillować, piec, gotować oraz dusić. Choć dla wielu osób jest to składnik tajemniczy, wiedząc, jakie są owoce morza, śmiało można - i warto! - rozpocząć kulinarne eksperymenty.

Owoce morza: właściwości

W owocach morza znajdziemy wiele ważnych składników odżywczych. To przede wszystkim cenne źródło białka przy stosunkowo niewielkiej ilości tłuszczu i niskiej kaloryczności. Znajdziemy także w owocach morza dobre dla zdrowia kwasy tłuszczowe, witaminy z grupy B oraz składniki mineralne: jod, fluor, żelazo czy magnez.

Co to są owoce morza i jakie składniki mają, to już wiadomo. Warto jednak podkreślić, że te wszystkie cenne właściwości dostępne są wówczas, jeśli dysponujemy produktami czystymi. Z owocami morza, podobnie jak z rybami, silnie wiąże się problem zanieczyszczenia wód. Sama jednak obróbka: gotowanie, duszenie i smażenie owoców morza może zmniejszyć zawartość toksyn o 70%, dlatego właśnie to forma bezpieczniejsza niż surowa.

Obecność w diecie owoców morza wspomaga także układ odpornościowy i nerwowy. Większość z nich postrzegana jest jako afrodyzjak. Nazwy owoców morza mają w tym przypadku znaczenie: szczególnie dużo pobudzającego cynku znajdziemy w ostrygach.

Owoce morza: jak przygotować?

Wszystkie owoce morza serwować można na wiele sposobów. Smażone, gotowane i duszone sprawdzają się jako przystawka lub danie główne. W Polsce najłatwiej jest kupić wersję mrożoną, ale na sklepowych półkach znajdziemy także wariant marynowany, konserwowy oraz w różnego rodzaju zalewach. Jakie są przykłady dań z owocami morza?

Krewetki najsmaczniejsze są z patelni lub grilla. Świetnie smakują jako krewetki w cieście lub saute serwowane z masłem czosnkowym, różnymi sosami i białym winem. Nadają się także do gotowania w sosie. W takim przypadku serwuje się je jako samodzielne danie z dodatkiem pieczywa lub makaronu. Na bazie krewetek przygotować można owoce morza w mleku kokosowym z nutką tajskiej kuchni.

Kalmary z kolei najczęściej serwuje się jako smażone krążki w panierce. Wystarczy je posolić i podawać z dodatkiem czosnku. Dobrym pomysłem jest także marynowanie w oliwie, czosnku i cytrynie oraz grillowanie. Mule świetnie smakują duszone w białym winie. Popularna jest też wersja z dodatkiem pomidorów lub sosu pomidorowego oraz duszenie w cydrze. Większość owoców morza dodawać można do zup. Świetna będzie wzbogacona nimi zupa rybna, tajska albo zupa marchewkowa z przegrzebkami.

Owoce morza: z czym podawać?

Warto także zapytać o owoce morza, jakie są najpopularniejsze sposoby ich serwowania. Świetnie smakują one solo, z dodatkiem pieczywa, ryżu lub makaronu i lampką wina. Łatwo przyrządzić je także w wariancie śródziemnomorskim, na przykład jako makaron z ośmiorniczkami lub przegrzebkami.

Owoce morza świetnie komponują się również z sałatami: zarówno rodzimymi, jak i bardziej egzotycznymi, z nutą tajskiej bazylii lub trawy cytrynowej.