
owoce morza
Owoce morza - przepisy
Owoce morza stanowią tradycyjny składnik wielu kuchni świata. W Polsce z roku na rok cieszą się coraz większą popularnością i bardzo dobrze, ponieważ są smaczne i zdrowe. Można znaleźć w nich białko, kwasy omega-3, witaminy z grupy B, jod, wapń, selen, żelazo i cynk w różnych proporcjach. Wiele jest także możliwości ich przyrządzania: owoce morza to dobra baza potraw na ciepło i zimno, z dodatkiem warzyw, owoców, sosów. Z powodzeniem wykorzystywać je można podczas codziennych posiłków, ale także w czasie przyjęć, domówek i romantycznych kolacji.Owoce morza: rodzaje
Jeśli chodzi o owoce morza, rodzaje można wyróżnić trzy: skorupiaki, małże oraz głowonogi. Do skorupiaków zaliczane są bodaj najpopularniejsze w naszym kraju krewetki, a także kraby i homary. Małże dzielą się na ostrygi, mule oraz przegrzebki, nazywane również muszlami świętego Jakuba. Z kolei jeśli mówimy o tym, jakie są w przypadku głowonogów owoce morza lista zawiera dwie pozycje: kalmary i ośmiornice.
Owoce morza nazwy mają różne i zaliczane są do różnych typów, w gruncie rzeczy jednak wszystkie przyrządza się w podobny sposób. Można je smażyć, grillować, piec, gotować oraz dusić. Choć dla wielu osób jest to składnik tajemniczy, wiedząc, jakie są owoce morza, śmiało można - i warto! - rozpocząć kulinarne eksperymenty.
Owoce morza: właściwości
W owocach morza znajdziemy wiele ważnych składników odżywczych. To przede wszystkim cenne źródło białka przy stosunkowo niewielkiej ilości tłuszczu i niskiej kaloryczności. Znajdziemy także w owocach morza dobre dla zdrowia kwasy tłuszczowe, witaminy z grupy B oraz składniki mineralne: jod, fluor, żelazo czy magnez.
Co to są owoce morza i jakie składniki mają, to już wiadomo. Warto jednak podkreślić, że te wszystkie cenne właściwości dostępne są wówczas, jeśli dysponujemy produktami czystymi. Z owocami morza, podobnie jak z rybami, silnie wiąże się problem zanieczyszczenia wód. Sama jednak obróbka: gotowanie, duszenie i smażenie owoców morza może zmniejszyć zawartość toksyn o 70%, dlatego właśnie to forma bezpieczniejsza niż surowa.
Obecność w diecie owoców morza wspomaga także układ odpornościowy i nerwowy. Większość z nich postrzegana jest jako afrodyzjak. Nazwy owoców morza mają w tym przypadku znaczenie: szczególnie dużo pobudzającego cynku znajdziemy w ostrygach.
Owoce morza: jak przygotować?
Wszystkie owoce morza serwować można na wiele sposobów. Smażone, gotowane i duszone sprawdzają się jako przystawka lub danie główne. W Polsce najłatwiej jest kupić wersję mrożoną, ale na sklepowych półkach znajdziemy także wariant marynowany, konserwowy oraz w różnego rodzaju zalewach. Jakie są przykłady dań z owocami morza?
Krewetki najsmaczniejsze są z patelni lub grilla. Świetnie smakują jako krewetki w cieście lub saute serwowane z masłem czosnkowym, różnymi sosami i białym winem. Nadają się także do gotowania w sosie. W takim przypadku serwuje się je jako samodzielne danie z dodatkiem pieczywa lub makaronu. Na bazie krewetek przygotować można owoce morza w mleku kokosowym z nutką tajskiej kuchni.
Kalmary z kolei najczęściej serwuje się jako smażone krążki w panierce. Wystarczy je posolić i podawać z dodatkiem czosnku. Dobrym pomysłem jest także marynowanie w oliwie, czosnku i cytrynie oraz grillowanie. Mule świetnie smakują duszone w białym winie. Popularna jest też wersja z dodatkiem pomidorów lub sosu pomidorowego oraz duszenie w cydrze. Większość owoców morza dodawać można do zup. Świetna będzie wzbogacona nimi zupa rybna, tajska albo zupa marchewkowa z przegrzebkami.
Owoce morza: z czym podawać?
Warto także zapytać o owoce morza, jakie są najpopularniejsze sposoby ich serwowania. Świetnie smakują one solo, z dodatkiem pieczywa, ryżu lub makaronu i lampką wina. Łatwo przyrządzić je także w wariancie śródziemnomorskim, na przykład jako makaron z ośmiorniczkami lub przegrzebkami.
Owoce morza świetnie komponują się również z sałatami: zarówno rodzimymi, jak i bardziej egzotycznymi, z nutą tajskiej bazylii lub trawy cytrynowej.
Przepisy


Ośmiorniczki w dyniowym curry

Przegrzebki zawijane w boczku

Miks sałat z krewetkami

Przegrzebki w sosie mignonnette

Mule w sosie winno-maślanym

Fideos a la marinera

Paella negra

Pikantne krewetki ze szpinakiem

Makaron z ośmiorniczkami

Spaghetti z mulami

Mule z warzywami

Szybki makaron z krewetkami

Krewetki z dipem

Krewetki w cieście

Zupa marchewkowa z przegrzebkami
Artykuły

Wiatr o zapachu tabasco

Smaki mojego świata - Portugalia

Smaki mojego świata - Hiszpania

Euro na talerzu: kuchnia portugalska

Euro na talerzu: kuchnia chorwacka

Po’ boy: Biedny chłopak!

Owoce morza

Kulinarnie - po Norwegii

Owoce morza - jak to sie je?

Szkoła gotowania na statku

Wartości odżywcze owoców morza

Skorupiaki - homary, krewetki i kraby

Mięczaki - małże, mule i przegrzebki

Jak przyrządzić owoce morza

Jak i gdzie kupować owoce morza

Naturalne afrodyzjaki


1. Zarejestruj się lub zaloguj na naszej stronie
2. Dodaj przepis, a zyskasz szansę publikacji w naszych magazynach i wygrania 100, 75 zł lub nagrody rzeczowej
FORUM
PRZEPISY DNIA wyróżnione przez użytkowników
CIASTA I DESERY: Fit_GosiaSamosia - Ciasto a'la...
Dodane przez: Słodko Słodka
Witam:) Hasełko , świetne , gwizdać nie umię ale...
Dodane przez: Jola1977-1977
Dobry wieczor :) Fajnie, macie, ze możecie suszyć...
Dodane przez: Jolanta KG
Ostatnio skomentowane
Dodane przez: ewaeu
Zalewajka wegetariańska