Słodkie rogaliki drożdżowe to jedne z najpyszniejszych – wychodzą puszyste, delikatne w smaku i są świeże oraz pulchne nawet 2. czy 3. dnia po upieczeniu. Jednak zwykle ich przygotowanie jest na tyle czasochłonne, że rezygnujemy z samodzielnego wypieku i kupujemy gotowe ciastka w cukierni. Szkoda, bo domowe rogaliki nie mają konkurencji wśród deserów. 

Szybkie i słodkie rogaliki - jak je zrobić?

Z dobrym przepisem przygotowanie fury słodkich rogalików to bułka z masłem. Możecie wybierać między rodzajami ciasta, z którego je przygotujecie, w zależności od swoich preferencji. Polecamy wam na przykład wyjątkowe rogaliki trzyskładnikowe, do których użyjecie jedynie twarogu, masła i mąki oraz ulubionego nadzienia. Równie smaczne i kruche wychodzą rogaliki bez cukru i jajek, według receptury babci.

W naszym serwisie www.przyslijprzepis.pl znajdziecie też różnorodne propozycje użytkowniczek oraz użytkowników na tego typu domowe słodkości. Polecamy wam np. przepis na rogaliki kartoflane, rogaliki listkowe (z ciasta przypominającego francuskie), półkruche rogaliki z różą, rogaliki z budyniem, najprostsze rogaliki z cukrem, rugelachy, czyli rogaliki żydowskie z nadzieniem orzechowym lub klasyczne rogaliki drożdżowe.

Ciasto drożdżowe ma to do siebie, że zwykle trzeba długo czekać aż wyrośnie, na dodatek dwa razy. Na szczęście nie zawsze – mamy w zanadrzu świetny przepis na rogaliki drożdżowe bez wyrastania, dzięki któremu zaoszczędzicie mnóstwo czasu, a smak i pulchność wypieków będą wciąż idealne. Zwróćcie uwagę na 1 istotny detal, jakim jest właściwa temperatura mleka oraz masła. 

Przepis na rogaliki drożdżowe bez wyrastania 

Składniki (na 40 rogalików):

  • 50 g świeżych drożdży (lub 2 opakowania drożdży suszonych instant po 7 g)
  • 1/4 szklanki ciepłego mleka
  • 3 szklanki z górką mąki tortowej
  • 200 g masła (o temperaturze pokojowej, koniecznie bardzo miękkiego)
  • 3 jajka + 1 dodatkowe jajko do posmarowania rogalików z wierzchu 
  • 3 czubate łyżki cukru
  • 1 szczypta soli 
  • dowolne słodkie nadzienie (ja najczęściej daję kostki czekolady, gęsty krem czekoladowy, domowe powidła lub gęstą marmoladę)

Opcjonalnie: cukier puder do posypania upieczonych rogali.

Sposób przygotowania:

  1. Drożdże rozpuśćcie w ciepłym mleku i wymieszajcie z pozostałymi składnikami (mąką, masłem, jajkami, cukrem, solą);
  2. Ciepłymi rękami wyróbcie elastyczne ciasto;
  3. Jeśli masa jest zbyt luźna (bo dodaliście duże jajka), możecie dosypać do niej mąki;
  4. Wyrobione ciasto podzielcie ostrym nożem na 4 równe części; 
  5. Każdą część ciasta rozwałkujcie na koło (ok. 25 cm średnicy) o grubości ok. 3 mm i podzielcie je na 10 części (o kształcie trójkąta);
  6. Na szerszy róg każdego trójkąta nałóżcie małą łyżeczkę słodkiego nadzienia i zwińcie ciasto w stronę ostrego kąta; 
  7. Zwinięte rogaliki połóżcie na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i każdy z nich posmarujcie z wierzchu rozkłóconym jajkiem; 
  8. Gotowe rogaliki pieczcie w piekarniku nagrzanym do 180 st. C w opcji góra-dół (bez termoobiegu) przez około 20 minut;
  9. Kiedy wasze rogaliki drożdżowe bez wyrastania przestygną, możecie je dodatkowo oprószyć odrobiną cukru pudru.