Ciasto cytrynowe - moje ulubione - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
1.Biszkopt: Blachę o wymiarach 30x40 cm wykładamy papierem do pieczenia. Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywno z dodatkiem szczypty soli dodając stopniowo cukier a następnie po jednym żółtku, dalej miksując. Przesiewamy mąki i proszek do pieczenia i dodajemy do ubitej masy jajecznej miksując na najniższych obrotach. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni i pieczemy około 25 minut. Po upieczeniu biszkopt wystudzamy a następnie przekrawamy wzdłuż na równe dwie części.
2.Lukier: Cukier puder ucieramy z sokiem z cytryny, aby utworzyła się odpowiednio gęsta masa nadająca się do lukrowania.
3.
Krem: W rondlu na małym ogniu roztapiamy masło roślinne, dodajemy cukier, sok z cytryn, wodę, wbijamy jajko. Wszystko dokładnie mieszamy i zagotowujemy na wolnym ogniu. Następnie dodajemy mąkę ziemniaczaną, energicznie mieszamy i gotujemy około 3 minut. Zdejmujemy z ognia.
4.Finał: Gorący krem wylewamy na pierwszą warstwę biszkoptu, następnie przykrywamy drugim płatem ciasta. Ciasto polewamy lukrem i dekorujemy skórką cytryny. Przed podaniem udekorować także plasterkiem cytryny.
Komentarze