Ugotowane warzywa z rosołu wykorzystuję do surówki na obiad. Mieszam ją z marynowaną cukinią, zieloną pietruszką, oliwą. Doprawiam ją solą i pieprzem czarnym.

Inny sposobem na wykorzystanie warzyw z rosołu jest pokrojenie ich w drobną kostkę i wymieszanie z mielonym mięsem.  Dodaję cebulkę, czosnek, przyprawy, zieleninę, albo gotuję z nich klopsiki lub smażę mielone kotlety.