
mleko w proszku
Mleko w proszku
Mleko w proszku to produkt spożywczy, na temat którego napisano wiele niepochlebnych opinii. Jest ono odrobinę demonizowane, bo chociaż rzeczywiście zawiera sporo kalorii, a spożywane w nadmiarze nie jest korzystne dla zdrowia, dostarcza mimo wszystko pewnych dawek witamin charakterystycznych dla świeżego mleka. Nie zawsze zdajemy sobie sprawę, w jak wielu produktach spożywczych się znajduje. Skład jogurtów, deserów i lodów często wykazuje właśnie ten składnik. W domach na bazie mleka w proszku możemy przygotować kremy do ciast, musy czekoladowe czy - popularny w PRL-u blCzy mleko w proszku jest zdrowe?
Publikacje na temat zdrowego odżywiania często alarmują, aby nie kupować produktów z mlekiem w proszku w składzie. Warto podkreślić, że ostrzeżenia te często są nieco na wyrost. Mleko w proszku nie jest sztucznie pozyskaną substancją, a jedynie poddaną pasteryzacji. Mimo że zawiera mniej wartości odżywczych od zwykłego mleka, szczególnie w zakresie witaminy A, witamin z grupy B czy kwasu foliowego, nadal znajdziemy w nim wartościowe składniki, takie jak: białko, lipidy, wapń czy nienasycone kwasy tłuszczowe.
Trzeba jedynie pamiętać, że mleko w proszku jest dość kaloryczne: 1 łyżka zawiera około 50 kcal. Zalicza się je do grupy produktów wysuszonych, zawierających oksysterole - pochodne cholesterolu, które w nadmiarze mogą przyczynić się do powstawania zmian miażdżycowych. W kuchni jednak raczej nikt nie sięga po ilości, które mogłyby być groźne.
Najważniejszą zaletą mleka w proszku jest długi termin przydatności do spożycia. To z tego powodu wykorzystuje się je w przemyśle spożywczym, ale także w domowej kuchni i w podróży.
Mleko w proszku - wartości odżywcze
Mleko w proszku to po prostu zwykłe mleko, które poddane zostało procesowi pasteryzacji, a następnie pozbawione wody i wysuszone. W produkcie pierwotnym znajduje się wiele substancji odżywczych, najważniejszych witamin i minerałów. Obróbka, wskutek której powstaje mleko w proszku., usuwa wodę wraz z częścią dobroczynnych składników. Efektem jest powstanie suchej masy o mniejszej wartości.
Mimo to mleko w proszku nie jest zupełnie bezwartościowe. Znajdziemy w nim przede wszystkim białko stanowiące podstawowy element budulcowy organizmu ludzkiego, lipidy ważne dla skóry, a także nienasycone kwasy tłuszczowe, które spełniają w organizmie wiele ważnych. Mleko w proszku zawiera również kwas mlekowy wpływający na produkcję kolagenu, wapń, fosfor, potas, witaminy z grupy B oraz witaminę A, C, D, E, K i PP.
Jak zrobić mleko w proszku?
Aby przekształcić mleko w proszku w płyn, należy po prostu połączyć produkt z wodą. Na opakowaniu znajdują się zawsze instrukcje producenta, informujące, jak zrobić napój i jakie proporcje zachować dla uzyskania konkretnej zawartości tłuszczu. Proszek łączy się najpierw z niewielką ilością wody w temperaturze około 40-50°C, dokładnie rozciera, usuwając grudki, a później łączy z docelową ilością płynu i, mieszając, gotuje.
Tak przygotowane mleko można pić samodzielnie lub użyć jako bazę do koktajli i gorących napojów. Mleko w proszku wykorzystuje się również w roli dodatku do mas i kremów, wpływającego na smak i konsystencję. Wówczas nie trzeba go rozrabiać, gdyż stosuje się sproszkowany wariant. Efektem są masy doskonałe do przełożenia biszkoptu lub wafli, kremy do kanapek i naleśników. Masy mleczne świetnie smakują też z goframi. Niektórzy nadal pamiętają PRL-owskie bloki czekoladowe o ciemnej lub białej barwie z dodatkiem bakalii, herbatników lub owoców.
Najpopularniejsze wypieki z wykorzystaniem mleka w proszku to ciasta nawiązujące do smaku kultowych batoników lub wariacje na temat karmelowych deserów. Z mleka w proszku zrobić można również domową chałwę, pralinki o różnych smakach, odżywcze batony. Można dodawać do nich odżywki białkowe, co podniesie ich wartość w oczach sportowców. Mleko w proszku stosowane bywa także w wielu wypiekach: bułkach, chlebach, ciastach drożdżowych. Dodatek ten poprawia strukturę i nadaje ciekawą nutę smakową.
Przepisy


Wielkanocna Tarta

Blok czekoladowy tradycyjny

Tort makowy przełożony masą śmietankową

Ciasto Świąteczna Mleczna Kanapka

Blok czekoladowy

Szybkie Ciasto Milky Way bez pieczenia

Proste Ciasto Milky Way bez pieczenia

Sernik stracciatella z malinami bez pieczenia

Tort Biały Michałek Z Żelką Borówkową

Wafle kakaowe

Milky way bez pieczenia

Babka czekoladowa na mleku w proszku

Sernik lekki z mlekiem w proszku

Babka z mlekiem w proszku i lukrem

Pyszny, czekoladowy blok

Milky way z jagodami

Drożdżowy warkocz z nadzieniem twarogowym

Tort: biała czekolada,matcha i truskawki


1. Zarejestruj się lub zaloguj na naszej stronie
2. Dodaj przepis, a zyskasz szansę publikacji w naszych magazynach i wygrania 100, 75 zł lub nagrody rzeczowej
FORUM
Jaka jest nazwa ludowa kukułki? (chodzi o ptaka, nie...
Dodane przez: rena123
Przepisy dnia wybrane przez użytkowników
CIASTA I DESERY: Natalia Ch - Drożdżówka z keksówki https://www.przyslijprzepis.pl/przepis/drozdzowka-z-keksowki Inne: Minia05...
Dodane przez: ewaeu
Dobry wieczór . Nareszcie słupek rtęci poszedł...
Dodane przez: atusia
Ostatnio skomentowane
Dodane przez: Jola1977-1977
Wątróbka wieprzowa z gruszką i czerwoną cebulką na pikantnie