Karnawał jest czasem, kiedy wszyscy zajadają się smakołykami. Wśród nich aż do ostatków prym wiodą między innymi pączki: pączki tradycyjne, pączki z marmoladą, pączki z różą. Jeśli spróbujecie pączków twarogowych – nie skończycie na jednej porcji. Sekretem ich obłędnego smaku jest rodzaj jednego składnika. Jeśli wybierzecie odpowiedni – wasze pączki będą mięciutkie i puszyste.
Jak robić miękkie i leciutkie pączki twarogowe?
Pączki twarogowe, znane też jako pączki z serkiem, są bardzo smaczne, a w dodatku ich zrobienie jest błyskawiczne i nietrudne. Jednym z najważniejszych składników tych łakoci jest ser twarogowy. Zwróćcie uwagę na jego rodzaj. Wybierajcie zawsze twaróg pełnotłusty. Dzięki temu wyjdą lekkie i delikatne.
Twaróg pełnotłusty zapewni pączkom nie tylko wilgotną i puszystą konsystencję, ale sprawi też, że ich smak będzie bardziej wyrazisty.
Przepis na aksamitne pączki twarogowe
Potrzebne składniki:
- 250 g mąki pszennej
- 250 pełnotłustego twarogu
- 100 g śmietany 18 proc.
- 2 żółtka
- ok. 1/3 szklanki cukru
- 1 pełna łyżka cukru waniliowego
- 2 płaskie łyżeczki sody
- olej roślinny do głębokiego smażenia
- cukier puder do posypania
Sposób wykonania:
- Przygotujcie miskę. Wyłóżcie do niej twaróg, dodajcie żółtka oraz oba cukry. Całość dokładnie wymieszajcie.
- Dodajcie mąkę wymieszaną z sodą i zacznijcie ugniatać ciasto. Gdy uzyskacie już jednolitą masę – podzielcie ciasto na tyle części, ile pączków chcecie uzyskać. Następnie uformujcie pączki w dłoniach.
- W szerokim garnku rozgrzejcie dużo oleju. Pączki wrzucajcie partiami na gorący tłuszcz i smażcie z obu stron na złoty kolor.
- Usmażone pączki wyłóżcie na ręcznik papierowy, żeby odsączyć nadmiar tłuszczu.
- Gdy pączki lekko wystygną – posypcie je cukrem pudrem.
