W kuchni królują: wieprzowina, ziemniaki, chleb, piwo i śmietana – oczywiście zestaw niesłychanie kaloryczny. Ziemniaki przygotowywane są na dziesiątki sposobów, a knedliki stały się wręcz potrawą najbardziej charakteryzującą kuchnię czeską. Są to miękkie krążki i główny dodatek do czeskich dań w sosie. Czechy to kraj pełen rzek, dlatego też serwują pyszne ryby. Obok karpia drugą popularną rybą jest pstrąg. Podaje się go gotowanego, pieczonego, czy smażonego. Rohliky to także obowiązek w kuchni czeskiej. Podaje się je do dań głównych. Czesi maczają je w topionym serze lub sosie, smarują pasztetem lub jedzą w formie hot-dogów.

Mięsa i zupy

Do mięs zanurzonych w sosie zwykle podaje się słynne knedliki, do innych ziemniaki, frytki, ryż i makaron. Wyśmienite są kulki z wątróbki (jatrove knedlićky) lub warzyw. Czesi zazwyczaj rezygnują z przystawek na korzyść zup (polevka).

Oprócz znakomitych lekkich wywarów (z wołowiny, kury lub kurczaka) podawanych z różnym makaronem, popularne są zupy bardziej treściwe – jarzynowa (zeleninova polevka), ziemniaczana (bramboraćka) czy kapuśniak (zelna polevka). Pyszna jest też zupa czosnokowa(ćesnećka), a bardzo kaloryczna – kulajda, na zasmażce ze smalcu, z kminkiem i koperkiem.

Przekąski na zimno

Konieczne jest spróbowanie czeskiego specjału – Prażske śunky (praska szynka), a także różnych kiełbas (salam) – herkules, Polićan, uherak, oraz pieczeni debreczyńskiej i cygańskiej (debrecinka, cikanka). Czeską specjalnością jest także garmażerka. Sprzedawane w Lahudkach (specjalne lady w większych sklepach), cieszą się ogromną popularnością. Oprócz nieskończonej ilości majonezowych sałatek, oferują kanapki (z wędliną, warzywami, serem) i chlebićky (małe kanapki).Pyszne są również Pochoutkovy sałat lub vlaśsky sałat – sałatki z szynką, cebulą, korniszonami i innymi dodatkami zatopionymi w majonezowym sosie.

Jak wiadomo Czechy słyną też z przepysznych serów. Przyrządzane są na różne sposoby. Topione, twarogowe, pleśniowe, kozie... Świeże, marynowane, zapiekane, z posiekaną cebulką, a nawet musztardą. Słynny Ołomuńca – tzw. olomoucke syrećky, podawany jest z cebulą lub zapiekany, roztacza intensywny i bardzo specyficzny zapach. W wielu restauracjach podaje się go do piwa, bo naprawdę tworzy z nim doskonałą parę.

Słodkości


W przypadku kuchni czeskiej na słodko można zaserwować danie główne jak np. słodkie knedle z owocami lub powidłami. Jest to bardzo syta potrawa. Inne znane smakołyki to słodki twaróg, naleśniki, ciasto z makiem (mak jest częstym składnikiem czeskiej kuchni), suflet z ryżu, czy szarlotka.

Piwo

Republika Czeska to kraj piwoszy. Lata praktyki i udoskonalania receptur pozwoliły czeskim browarom zająć jedno z czołowych miejsc na świecie. Najczęściej spożywa się piwo jasne ( svétlé), ale również popularne jest piwo ciemne (tmavé). Do najsłynniejszych należą wielkie browary: Pilsner, Staropramen, Kozel czy Budweiser. Obok czołowych, istnieją również mniejsze, znakomicie prosperujące browary, produkujące swoje własne rodzaje piwa.

Becherovka


Beherowka to czeska  specjalność, na bazie wyciągów roślinnych, sprzedawana w płaskich butelkach zielonego koloru. Zapachem przypomina lekarstwo. Często mieszana  z tonikiem. W barach „Beton", to własnie ten trunek. Nazwa drinka wywodzi się z tradycji wytwarzania tego likieru.