Krupnik

Krupnik, jest tradycyjną zupą polską, która jest szybka, łatwa i prosta w przygotowaniu. Tę zupę można przygotowywać na wiele sposobów, niemniej jednak tradycyjne, domowe przyrządzenie jest najsmaczniejsze. Krupnik jest zupą, która można ugotować na wędzonych żeberkach, na rosole lub bez mięsa. W chłodne dni potrafi rozgrzać, a poza tym jest ona bardzo pożywna. Od zawsze jest kojarzona z kaszą.

Liczba przepisów: 143

5 (168 ocen)

Opublikowany w Magazynie
Krupnik na żołądkach drobiowych

Co to jest krupnik

Krupnik domowy, jest tradycyjną i jedną z najstarszych zup polskich, którą gotuje się na wywarze mięsnym lub warzywnym. Krupnik, jest zupą serwowaną nie tylko w Polsce, lecz także na Litwie. Jej nazwa pochodzi od krupy, czyli kaszy jęczmiennej, która jest jej podstawowym składnikiem. Krupnik może być gotowany na wiele rozmaitych sposobów. Można go przyrządzać na żeberkach, bez mięsa, z mięsem, z ziemniakami czy też włoszczyzną. Tradycyjne zupy krupnik, są gotowane z kaszą jaglaną lub jęczmienną.

Tradycyjny krupnik można urozmaicić poprzez dodanie do niego suszonych grzybów, lub kawałków gotowanego mięsa. Te składniki ubogacą smak i na pewno będą bardziej aromatyczne. Sekretem tej pysznej zupy jest kasza. Dzięki niej zupa jest gęsta i pożywna. Możemy do niej użyć również kaszę gryczaną, pęczak, a niektóre osoby dodają do niej nawet ryż. Co więcej, ta pyszna zupa zawiera wiele cennych substancji odżywczych takich jak błonnik, potas czy żelazo, a to wpływa bardzo korzystnie na odporność naszego organizmu.

Jaka kasza pasuje do krupniku?

Zupy krupnik tradycyjne gotuje się z kaszą jaglaną lub jęczmienną. Choć można te gatunki kaszy zastąpić kaszą pęczak, gryczaną, owsianą, wiejską czy komosą. Zdarzają się osoby, które do zupy dodają również ryż. Krupnik, jest ulubionym daniem wśród wielu rodzin i każda na swój unikalny przepis na tę zupę. Co więcej, krupnik jest bardzo smaczny i pożywny nie tylko ze względu na kaszę, lecz także na obecność w niej warzyw. Tradycyjny krupnik z kaszą jęczmienną, może być posypany świeżym koperkiem lub natką pietruszki. To dodatkowo urozmaici smak zupy, lecz także doda jej świeżości.

Najlepsze przepisy na krupnik

Przepis tradycyjny na krupnik opiera się na bulionie, dodaniu do zupy kaszy jaglanej lub jęczmiennej oraz warzyw i ziemniaków. Aby, urozmaicić jego smak można dodać do niego np. kawałki ugotowanego indyka. W celu poprawienia jego smaku można do zupy dodać zmiażdżony ząbek czosnku – to dodatkowo „podkręci” jej smak. Kolejną pyszną propozycją jest ugotowanie krupniku na wędzonych żeberkach.

Domowy krupnik z dodatkiem wędzonki nada zupie niepowtarzalny smak, a dodane przyprawy takiej jak ziele angielskie, czy liście laurowe, zwieńczą dzieło. Do zupy można również dodać kilka suszonych prawdziwków, podgrzybków lub podsmażonych na maśle pieczarek. Krupnik można gotować na wiele rozmaitych sposobów i co chwilę go urozmaicać i modyfikować poprzez dodanie do niego innego rodzaju kaszy, czy też przypraw. Krupnik można ugotować zarówno na rosole, jak i w wersji wegańskiej.

Ciekawym trikiem na to, aby zupa nie była szara, jest dodanie do niej podsmażonej marchewki na patelni. Podsmażona marchew puszcza sok i zabarwia naszą zupę na piękny pomarańczowy kolor.

Jak podajemy krupnik?

Domowy krupnik, jest pełen dodatków w postaci ziemniaków, kaszy i warzyw, a więc rzadko zdarza się, aby zupa czegoś potrzebowała. Natomiast, można go podawać ze świeżo upieczonym i świeżym chlebem z masłem. Gotowy i pyszny krupnik, możemy posypać świeżą natką pietruszki lub koperkiem. Krupnik w lekkiej formie często podawany jest również z drugim daniem.

Czy krupnik jest zdrowy?

Krupnik z kaszy jaglanej lub krupnik z kaszy jęczmiennej, jest bardzo zdrowy. Idealnie sprawdza się na sezon jesienno-zimowy, kiedy jesteśmy najbardziej podatni na przeziębienia lub inne infekcje. Krupnik ma właściwości rozgrzewające i bardzo korzystnie wpływa na układ immunologiczny. Posiada wiele cennych substancji odżywczych takich jak potas, żelazo, fosfor czy miedź. Jest również cennym źródłem witamin takich jak B1, B2, B6, kwas foliowy, witamina E. Krupnik jest potrawą, która zawdzięcza swoje właściwości odżywcze w dużej mierze właśnie dzięki kaszy. Ta zupa jest bardzo zdrowa, pyszna, a co najważniejsza prosta w przygotowaniu.

To może cię zainteresować