Krokiety

Krokiety są rodzajem pasztecików, które przygotowujemy z zasmażanych naleśników z farszem w środku. W ten sposób powstaje niewielka rolada - dość często dobierana do czerwonego barszczu, na przykład na takich uroczystościach jak wesele, gdzie krokiety z barszczem są częstą, nocną przekąską. Oczywiście, mogą być jednak także spożywane osobno. Farsz do krokietów również może być dość różnorodny - w zależności od tego, kto co najbardziej lubi - chociaż najpopularniejsze są niewątpliwie krokiety z mięsem oraz krokiety z kapustą i grzybami.

Liczba przepisów: 484

Farsz na krokiet

Krokiety wykonywane są ze złożonych w odpowiedni sposób naleśników, na których rozsmarowano farsz, a następnie całość zapieczono. Jakiego farszu można użyć? Najpopularniejsze są następujące:

  • farsz z kapustą kiszoną i grzybami
  • farsz z mięsa mielonego i grzybów
  • farsz z kiszonej kapusty i mięsa mielonego
  • farsz z mięsa mielonego
  • farsz jednorodny z drobno posiekanym jajkiem
  • farsz mieszany z pieczarkami, serem i podsmażoną cebulką.

Warto pamiętać, że farsz do krokietów można przyprawiać zgodnie z własnymi upodobaniami. Można też dodawać do niego takie produkty, jakie lubimy i jakie naszym zdaniem będą idealnie do siebie pasować - na przykład pieczarki i cebulkę najczęściej miesza się z żółtym serem, ale można również wykorzystać w tym celu ser mozzarella. Krokiety można też przygotować na przykład ze szpinakiem i serem czy ze szpinakiem i łososiem. Doskonały jest też farsz serowo-gryczany, jak też krokiety z ziemniakami i pieczarkami czy z innymi, wybranymi dodatkami.

Ciasto na krokiety

Krokiety wykonuje się z ciasta naleśnikowego posmarowanego farszem. Jeśli zatem chcemy by były pyszne, musimy przyłożyć się do wykonania zarówno farszu, jak i ciasta. Receptura nie różni się zbytnio od przepisu na ciasto na zwykłe naleśniki. Warto tylko pamiętać, że krokiety - w przeciwieństwie do naleśników - nie są podawane na słodko, więc nie należy dodawać do ciasta cukru czy słodkich przypraw. Nie wolno dodawać żadnych aromatów, ani też na przykład cynamonu, który czasem polecany jest gdy chcemy przygotować pyszne, jesienno-zimowe naleśniki z jabłkami.

Pamiętajmy też by przerwać pieczenie w odpowiednim momencie - w końcu będziemy jeszcze później zapiekać krokiety w panierce. Nie możemy pozwolić by naleśniki się zbyt mocno spiekły czy spaliły. Mogą przez to popękać, przez co trudno będzie je zwinąć. Ciasto na naleśniki wlewamy powoli na patelnię dopiero w momencie, kiedy ta będzie już rozgrzana. Smażymy je na oleju. Pamiętajmy, by ciasto nie było zbyt gęste.

Krokiety szybkie i łatwe

Krokiety to pożywny obiad i jednocześnie smaczna przekąska - z tego względu są idealne na imprezę czy spotkanie towarzyskie, ale oczywiście możemy się też nimi raczyć na co dzień, bez okazji. Wystarczy przygotować ciasto na naleśniki wedle przepisu, a następnie rozsmarować na nim wybrany farsz. Brzegi każdego naleśnika zwijamy do środka, a następnie krokiety panierujemy i smażymy na oleju aż się zarumienią. Pamiętajmy, że trzeba je smażyć ze wszystkich stron. Przygotowanie krokietów wydaje się pracochłonne i rzeczywiście zajmuje nieco czasu, ale z drugiej strony można ich przygotować więcej i mieć gotowy, wyborny obiad na kolejne dni.

Złota rada podczas robienia krokietów

O czym trzeba pamiętać, wykonując krokiety? Jest kilka rzeczy, na które warto zwracać uwagę, ponieważ mogą znacznie ułatwić wykonania tej pysznej potrawy. By naleśniki nie pękały, nie można ich smażyć na patelni zbyt długo (wówczas się spalą), ani też przygotowane ciasto nie może być zbyt gęste. Ponadto ciasto musi być dobrze wymieszane - należy pilnować by nie zrobiły się grudki. Kolejna kwestia to składniki - jajka i mleko, z których przygotujemy naleśniki warto wyjąć z lodówki około godzinę wcześniej. Jeśli jajka są małe, być może warto dodać do masy jeszcze jedno. Nie smażmy też naleśników na zbyt mocnym płomieniu. Nie sprawi to wcale, że naleśniki upieką się szybciej - istnieje za to zagrożenie, że spalą się nim to zauważymy.

To może cię zainteresować