Wykorzystajcie moc warzyw i spróbujcie przygotować jedną z najlepszych przypraw, którą użyjecie nie tylko do rosołu czy innego wywaru warzywnego. Taka samodzielnie przygotowana domowa kostka rosołowa podkręca smak, świetnie komponuje się z sosami oraz wszelkimi daniami wytrawnymi. To smak zamknięty w niewielkich, wygodnych w użyciu kawałkach, który już od zawsze będziecie mieli gotowy w zamrażarce. Warto zrobić większy zapas, aby starczył przynajmniej na pół roku. Głównym składnikiem tej domowej bulionetki jest aromatyczne zioło, które zawsze króluje podczas gotowania rosołu.
Niedoceniany lubczyk - dlaczego warto go używać?
Lubczyk ogrodowy to jedno z tych ziół, które było znane już przed laty w polskiej kuchni i ziołolecznictwie ludowym. To także ceniona lecznicza roślina, której właściwości naturalnie wspomagają:
- mięśnie gładkie - działa rozkurczowo i jest świetną alternatywą dla osób, które borykają się z napięciem przedmiesiączkowym,
- łagodzenie wzdęć,
- hamowanie fermentacji w jelitach, aby usprawnić proces trawienia,
- leczenie niestrawności oraz nadkwasoty,
- i działa łagodząco przy zatruciach pokarmowych i kolkach.
Najlepsze domowe kostki rosołowe przygotujecie właśnie z dodatkiem lubczyku.
Domowa kostka rosołowa - jak zrobić?
Przygotujcie wcześniej zwyczajne pojemniki na kostki lodu - najlepiej sprawdzą się one do odmierzenia kostek rosołowych. Jedna domowa kostka z naszego przepisu wystarczy wam do przygotowania aż 1,5 litra esencjonalnego wywaru.
Składniki:
- 3 małe cebule
- 1 por
- 4 ząbki polskiego czosnku
- 4 marchewki
- 3 pietruszki
- 1 seler mały
- kilka gałązek świeżego rozmarynu
- kilka gałązek świeżego tymianku
- kilka gałązek świeżego oregano
- 3 duże odnogi świeżego lubczyku
- 3 liście pietruszki
- 1/2 łyżeczki kurkumy w proszku lub świeżej
- 1 łyżeczka przecieru pomidorowego
- 10 łyżeczek soli
- 6 łyżek oliwy z oliwek
- 150 ml wody
Sposób przygotowania:
- Cebule obierzcie i pokrójcie w mniejsze plasterki.
- Marchewkę obierzcie ze skórki za pomocą skrobaczki i zetrzyjcie na tarce o drobnych oczkach.
- Pietruszkę również obierzcie i zetrzyjcie.
- Przełóżcie na patelnię z rozgrzaną oliwą z oliwek.
- Dodajcie rozmaryn, tymianek i oregano.
- Rozetrzyjcie w palcach lubczyk i posiekajcie drobno.
- Wsypcie sól, dolejcie wodę i dodajcie kurkumę.
- Duście pod przykryciem przez około pół godziny, do odparowania.
- Następnie przełóżcie do blendera i dokładnie zmiksujcie.
- Masę przełóżcie do formy po kostkach lodu.
- Zamroźcie i używajcie wtedy, gdy tylko macie ochotę.
- Sprawdzi się do rosołu, wywarów, sosów, a także jako zagęszczacz do płynnych potraw.
Komentarze