Kopytka

Kopytka - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Ziemniaki obieramy i gotujemy w lekko osolonej wodzie do momentu uzyskania miękkości, a następnie je studzimy.
• 2. Ostudzone ziemniaki mielimy w maszynce do mięsa lub przepuszczamy przez praskę i wstawiamy na noc do lodówki.
  
  * Kopytka ze schłodzonych przez noc ziemniaków wychodzą najsmaczniejsze, dlatego warto zabrać się za ich przygotowanie dzień wcześniej.
• 3. Ze środka masy ziemniaczanej wybieramy jej część, a w powstały otwór wsypujemy mąkę pszenną, ziemniaczaną, wbijamy jajko i doprawiamy solą, dodajemy część wybranej masy i delikatnie zagniatamy ciasto dla odpowiedniego połączenia składników.
  
  * Ciasta nie wyrabiamy zbyt długo, gdyż zrobi się mokre i klejące, co utrudni formowani kopytek i wymusi dosypanie większej ilości mąki, przez co efekt może być niezadowalający smakowo.
• 4. Z powstałego ciasta formujemy ruloniki, podsypujemy je delikatnie mąką i wycinamy pod skosem kopytka.
  
• 5. Kopytka wrzucamy na delikatnie osolony wrzątek z dodatkiem łyżeczki masła, mieszamy wodę, aby nie przywarły do dna i gotujemy 1 minutę od momentu wypłynięcia.
  
• 6. Kopytka wyjmujemy za pomocą łyżki cedzakowej i układamy je na deseczkę, aby odpuściły wodę i odpowiednio stężały.
  Kopytka możemy serwować na słono z dodatkiem masełka i bułki tartej lub słodko np. z owocami. Najlepsze są jednak te odsmażane na drugi dzień.
  Życzę smacznego! :)